خلطة السبع بهارات تعتبر من التوابل الأساسية في العديد من المطابخ حول العالم، وخاصة في المأكولات العربية والشرق أوسطية فهي تضيف نكهة ورائحة مميزة لأطباق اللحوم، الدواجن، الأسماك، وحتى الخضروات و لتحضير هذه الخلطة الشهيرة في المنزل، يمكنك اتباع الخطوات التالية لتحصلي على نكهة غنية وطازجة كما في أفخم المطاعم.
مكونات خلطة السبع بهارات
الفلفل الأسود – يعطي نكهة حادة وقوية.
الكمون – يضفي عمقًا ولونًا مميزًا.
الكزبرة الجافة – تمنح الأطباق نكهة حمضية خفيفة.
القرفة – تضيف لمسة حلوة وخشبية.
الهيل – يعزز الرائحة والنكهة العطرية.
القرنفل – يضفي طعمًا حادًا وقويًا للأطباق.
جوزة الطيب – تعطي نكهة دافئة وحارة.
خطوات تحضير خلطة السبع بهارات
تأكدي من أن جميع المكونات متوفرة بنسب متساوية، أو يمكنك تعديل الكميات حسب الذوق الشخصي و من المهم أن تكون النسب متوازنة لضمان طعم متجانس.
قومي بتحميص بعض المكونات مثل الفلفل الأسود، الكمون، والكزبرة الجافة على نار متوسطة لبضع دقائق فيساعد التحميص على إطلاق الزيوت العطرية الطبيعية في التوابل، مما يزيد من نكهتها واحرصي على عدم تركها لفترة طويلة حتى لا تحترق.
بعد التحميص، قومي بطحن جميع المكونات باستخدام مطحنة التوابل أو الهون اليدوي حتى تصبح ناعمة تمامًا و تأكدي من أن التوابل مطحونة بشكل جيد للحصول على خلطة متجانسة.
التخزين:
بعد الطحن، ضعي الخلطة في برطمان زجاجي محكم الإغلاق لحفظ النكهة والروائح واحفظي البرطمان في مكان بارد وجاف بعيدًا عن الرطوبة والحرارة لضمان بقاء الخلطة طازجة لأطول فترة ممكنة.