العسل الأسود يعتبر من الأطباق التي تضيف لمسة مميزة على موائد المناسبات الخاصة، حيث يقدم مع الطحينة بجانب الفطير، أو يمكن تناوله خلال وجبات الإفطار ولكن، يجب أن نعرف أن العسل الأسود ليس عسلاً طبيعياً كما يظن البعض مثل العسل الأبيض، بل هو منتج صناعي ومن الممتع أنك يمكنك تحضير العسل الأسود في المنزل بخطوات بسيطة، فتعرفي على كيفية صنعه بسهولة.
مقادير وأدوات صنع العسل الأسود
لتحضير العسل الأسود في المنزل، يجب عليكِ توفير الأدوات اللازمة المكون الأساسي الذي يستخدم في هذه الوصفة هو عصير القصب الطبيعي الخالي من أي إضافات وهذه هي مقادير الوصفة:
- عصير القصب الطبيعي.
- وعاء من الفخار.
- برطمان زجاجي نظيف وجاف.
طريقة عمل العسل الأسود في البيت
- نضع عصير القصب في وعاء من الفخار، ثم نتركه على نار مرتفعة حتى يبدأ في الغليان.
- عندما يبدأ في الغلي، نقوم بخفض النار ونتركه حتى يتبخر كل الماء الزائد.
- نقوم بتقليب العسل من حين لآخر حتى نلاحظ أنه أصبح سميكاً، وعندها نستمر في التقليب.
- ستلاحظين تغيير لون العصير إلى لون أغمق، استمري في التحريك حتى تحصلي على اللون والكثافة التي ترغبين فيها.
- دعي العسل بعد ذلك ليبرد تمامًا بعيدًا عن النار، ثم أملئيه في برطمان زجاجي نظيف وجاف ومُحكم الإغلاق.
فوائد العسل الأسود
يمنح العسل الأسود الجسم طاقة، لذلك يعتبر من الأغذية المناسبة لفصل الشتاء لأنه يوفر الدفء والحرارة للجسم، بالإضافة إلى أنه يحتوي على سعرات حرارية عالية.
- يشتمل العسل الأسود على عدة فيتامينات، لذا يعتبر من الأطعمة التي تعزيز مناعة الجسم بشكل ملحوظ.
- يساهم في الوقاية من خطر تطوير سرطان الثدي.
- يقي العسل الأسود من الإصابة بالجفاف.
- يلعب دوراً في معالجة الأمراض المرتبطة بالغدد، مثل علاج اضطرابات الغدة الدرقية.
- يحتوي على كمية من الحديد، لذا يُنصح به للأشخاص الذين يعانون من فقر الدم الناجم عن نقص الحديد.