يعتبر الباذنجان من الخضروات المفضلة في العديد من المطابخ العربية، حيث يتمتع باستخدامات متنوعة في تحضير الأطباق المختلفة، ومع أن الكثيرين يفضلون تناول الباذنجان المقلي، مما يجعله يمتص كميات كبيرة من الزيت، إلا أننا سنقدم لك اليوم طريقة جديدة لتحضير الباذنجان المسلوق المخلل، بدلًا من قليه، هذه الطريقة سهلة وسريعة، وتُضفي طعمًا لذيذًا لا يُقاوم، ويمكن تحضيرها في المنزل كنوع من المقبلات أو كطبق جانبي مع الوجبات الرئيسية.
طريقة تحضير الباذنجان المسلوق
للبدء، اختر باذنجانًا طازجًا وعالي الجودة، ويمكنك استخدام الباذنجان الأسود أو الأرجواني حسب تفضيلك، ثم قم بتقطيع الباذنجان إلى شرائح سميكة، ثم اغمرها في ماء مغلي مع إضافة قليل من الملح، اطبخ الباذنجان حتى يصبح طريًا، مع الانتباه لعدم سلقه لفترة طويلة حتى لا يتفكك، بعد السلق، صفي الشرائح واتركها لتبرد تمامًا قبل بدء التخليل.
تحضير الخلطة المميزة
لإعداد الخلطة الخاصة، ستحتاج إلى مكونات بسيطة مثل الثوم المفروم، وخل التفاح، والكمون، والملح، وعصير الليمون، اخلط هذه المكونات في وعاء، ثم أضف شرائح الباذنجان المسلوق وامزجها جيدًا حتى تتشرب الشرائح بالخليط، وبعد ذلك، يمكنك نقل الباذنجان إلى وعاء زجاجي محكم الإغلاق وتركه في الثلاجة لمدة يومين، هذا سيساعد على مزج النكهات معًا.
بعد مرور هذين اليومين، سيكون لديك باذنجان مخلل شهي يمكنك تناوله مع الأطباق المتنوعة أو بمفرده كوجبة خفيفة، وستكون سعيدًا بتجربته.