يُعد الباذنجان المحشي من الأطباق المفضلة لدى الكثيرين، خاصة في فصل الشتاء، حيث يمنح شعوراً بالدفء. ومع ذلك، هناك أوقات خلال السنة قد يصعب فيها العثور على الباذنجان في الأسواق، وعندما يتوفر، قد يكون سعره مرتفعاً جداً. لكن لا داعي للقلق! سنقدم لك اليوم وصفة سهلة وبسيطة لتخزين الباذنجان المحشي، بحيث يمكنك الاحتفاظ به من سنة لأخرى دون أن يتغير لونه أو طعمه.
تخزين الباذنجان المحشي من السنه للسنه بدون تغيير في لونه وطعمه
- تسعى الكثير من النساء لتخزين الباذنجان المحشي لضمان توفره طوال العام. تساعد هذه العملية في توفير الوقت والجهد، حيث يصبح كيس الباذنجان جاهزاً للطهي بمجرد إخراجه من الفريزر.
مكونات خلطة تخزين الباذنجان المحشي بسهولة في المنزل
للحفاظ على نكهة الباذنجان ولونه أثناء التخزين، يجب اتباع الخطوات التالية:
- كمية الباذنجان المراد تخزينها.
- وعاء عميق.
- ملعقة من الملح.
- عصير ربع كوب من عصير الليمون.
- أكياس بلاستيك.
خطوات تحضير تخزين الباذنجان المحشي
إليك خطوات تحضير الباذنجان المحشي للتخزين بسهولة:
- اختيار الباذنجان: احرصي على شراء باذنجان متوسط الحجم وطازج. يمكنك استخدام الباذنجان الأبيض أو الأسود.
- تحضير الباذنجان : قمي بقطع الجزء الأخضر في الأعلى، وقومي بتقوير الباذنجان من الداخل، وتخلصي من المكونات الداخلية بشكل جيد.
- نقع الباذنجان : في وعاء عميق، ضعي كمية مناسبة من الماء وأضيفي إليه ملح الليمون، اخلطي المزيج جيداً حتى يذوب الملح، ثم ضعي الباذنجان في الخليط لمدة 10 دقائق.
- تصفيه الباذنجان: بعد النقع، صفي الباذنجان من الماء،
- قلي الباذنجان : في مقلاة، سخني كمية من الزيت لمدة 10 دقائق، ضعي الباذنجان في الزيت واتركيه لمدة دقيقة حتى يذبل قليلاً.
- تجفيف الباذنجان: أخرجي الباذنجان وضعيه على مناديل مطبخ لتجفيف الزيت.
- التخزين : رصي الباذنجان في أطباق فويل، وضعي فوقه أوراق استرتيش، ثم قومي بتخزين الأطباق في الفريزر.
بهذا الشكل، ستحصلين على باذنجان محشي جاهز للطهي متى احتجتِ إليه.