الكنافة تعتبر واحدة من أرقى وألذ الحلويات التقليدية في العالم العربي، ولها مكانة مميزة في قلوب الناس تعد من أشهر الحلويات الشرقية التي تحظى بشعبية كبيرة في الوطن العربي وغالبا ما تقدم في المناسبات والاحتفالات تتميز الكنافة بقوامها الهش ونكهتها الغنية وغالبا ما تحشى بالجبنة أو المكسرات ويضاف إليها الشربات الحلو تعود أصول الكنافة إلى العصور الوسطى وهي تحظى بشعبية في العديد من البلدان، لكن طريقة تحضيرها وتقديمها تختلف بشكل خاص.
المكونات عمل الكنافة
- 500 جرام من عجينة الكنافة
- 200 جرام من السمن أو الزبدة
- 250 جرام من الجبنة
- 150 جرام من السكر
- 1 كوب من الماء
- 1 ملعقة صغيرة من عصير الليمون
- 1 ملعقة صغيرة من ماء الورد (اختياري)
- فستق مفروم للتزيين (اختياري)
الخطوات عمل الكنافة
- في إناء على النار امزج السكر مع الماء واتركه ليغلي.
- قم بإضافة عصير الليمون واتركه يغلي لمدة 10 دقائق حتى يصبح أكثر كثافة.
- قم بإزالة الوعاء من النار وأضف ماء الورد إذا كنت تستخدمه ثم اتركه ليبرد.
- في إناء قم بتقطيع عجينة الكنافة إلى قطع صغيرة.
- قم بإذابة السمن أو الزبدة، ثم أضفها إلى عجينة الكنافة وامزجها جيدا.
- إذا كنت تستخدم جبنة قديمة، فاحرص على نقعها في الماء لمدة ساعة لتخفيف ملوحتها ثم قم بتصفيتها.
- إذا كنت تستخدم جبنة الموزاريلا، يمكنك استخدامها كما هي دون الحاجة إلى أي تعديل.
- في صينية للفرن ضع نصف مقدار الكنافة وقم بتوزيعها بالتساوي.
- ثم أضف طبقة من الجبنة فوق الكنافة.
- قم بتغطية الجبنة بنصف الكنافة الآخر واضغط عليها بلطف.
- سخن الفرن على حرارة 180 درجة مئوية.
- ضع الصينية في الفرن واخبزها لمدة 30 إلى 40 دقيقة أو حتى تتحول إلى اللون الذهبي.
- بعد إخراج الكنافة من الفرن، قم بصب الشراب البارد عليها مباشرة.
- اتركها لعدة دقائق حتى تمتص الشربات، ثم زينها بالفستق المطحون.