تعتبر التونة من الأطعمة الصحية واللذيذة التي يمكن استخدامها في العديد من الوصفات، مثل السلاطات والسندويشات والمأكولات البحرية و لكن في بعض الأحيان، قد تكون أسعار التونة المعلبة مرتفعة، مما يدفع الكثيرين إلى البحث عن طرق أكثر اقتصادية لإعدادها في المنزل ففي هذا المقال، سنقدم طريقة بسيطة ومذهلة لعمل التونة في المنزل بتكاليف منخفضة، مع بعض النصائح لتحسين النكهة.
مكونات عمل التونة في المنزل
لإعداد التونة في المنزل، يمكنك استخدام سمك التونة الطازج أو المجمد وفيما يلي المكونات المطلوبة:
سمك تونة: يفضل استخدام قطع كبيرة من سمك التونة (1-2 كيلوغرام).
ملح: لتتبيل السمك.
فلفل أسود: لإضافة نكهة.
عصير ليمون: لتحسين الطعم والحفاظ على لون السمك.
زيت زيتون أو زيت نباتي: يستخدم لطبخ السمك.
توابل إضافية (اختيارية): مثل الثوم المجفف أو البهارات البحرية حسب الذوق.
خطوات إعداد التونة في المنزل
إليك الخطوات البسيطة لتحضير التونة في المنزل:
1. تحضير السمك
اختيار السمك: تأكد من اختيار سمكة تونة طازجة أو مجمدة. إذا كنت تستخدم السمك المجمد، يفضل تركه ليذوب في الثلاجة قبل الطهي.
تنظيف السمك: اغسل السمك جيدًا تحت الماء البارد للتخلص من أي شوائب.
2. تتبيل السمك
تتبيل السمك: في وعاء، ضع قطع السمك وأضف الملح والفلفل الأسود وعصير الليمون فيمكنك أيضًا إضافة أي توابل أخرى تفضلها واترك السمك في التتبيلة لمدة 30 دقيقة لتمتص النكهات.
3. طهي السمك
تسخين الزيت: في مقلاة كبيرة، سخن زيت الزيتون أو الزيت النباتي على نار متوسطة.
طهي السمك: أضف قطع السمك إلى المقلاة واتركها تطهى لمدة 5-7 دقائق على كل جانب، أو حتى تصبح ذهبية اللون وتنضج تمامًا فتأكد من عدم زيادة مدة الطهي حتى لا يجف السمك.
4. تخزين التونة
تخزين التونة: بعد طهي السمك، يمكنك تناوله طازجًا أو تخزينه. إذا كنت ترغب في تخزينه، دع السمك يبرد تمامًا ثم ضعه في وعاء محكم الإغلاق و يمكنك إضافة القليل من زيت الزيتون للحفاظ على رطوبته.
التخزين في الثلاجة: يمكن حفظ التونة المطبوخة في الثلاجة لمدة تصل إلى 3-4 أيام، أو يمكنك تجميدها لاستخدامها لاحقًا.