سوبيا الرحماني تعد من أشهر المشروبات التقليدية التي يظهر بها شيء من التراث الثقافي لبعض المجتمعات العربية والطعم اللذيذ والقوام المثالي الكريمي، ولكن هُناك أسرار خلف هذا المزيج الرائع الذي يمنحة المطة المُدهشة والتي تنال إعجاب جميع المتذوقون، وفيما يلي سوف نُسدل الستار حول الطريقة الصحيحة لهذه الوصفة.
طريقة السوبيا المززة بالقوام الكريمي
المكونات:
- 1 ونصف كوب أرز مغسول.
- 6 أكواب من الماء.
- 3 أكواب ونصف لبن/حليب.
- ½ ملعقة خميرة.
- 1 ملعقة ملح ليمون ( التغيير في الكمية حسب الرغبة).
- كوب إلا ربع من السكر ( التغيير في الكميى حسب الرغبة).
- 2 ملعقة جوز هند.
- 1 ملعقة فانيليا.
- قرفة للتزيين.
طريقة التحضير:
-
- في وعاء على نار متوسطة يتم وضع كمية الأرز والماء، وبمجرد الغليان يتم تهدئة النار مع الاستمرار في التقليب مع الحرص أن يكون فيه كمية مناسبة من الماء داخل الوعاء.
- رفع الأرز من على النار، باستخدام الهاند بلندر يتم طحن الأرز حتى الوصول إلى قوام ثقيل، ثم وضع الأرز في الخلاط وسكب مقدار اللبن عليه والسكر، وبعد ذلك تشغيل الخلاط للتأكد من طحن الأرز بشكل جيد.
- سكب الخليط في وعاء عميق ثم وضع جوز الهند، الخميرة الفورية، ملح ليمون، الفانيليا التقليب بشكل مستمر
- ملحوظة: للاشخاص غير المحبين لـ السوبيا المززة يمكن إتباع كافة الخطوات دون وضع ملح الليمون مع إضافة مزيد من السكر.
- ترك خليط السوبيا داخل المطبخ لمدة 30 دقيقة حتى ملاحظة ظهور فقاقيع على سطحها ويزيد حجمها قليلًا.
- ثم إدخال الخليط إلى الثلاجة لمدة لا تقل عن ساعتين، مع ملاحظة وضعها في إناء عميق ومرتفع لأنها سوف تتمد.
- بعد إخراج السوبيا من الثلاجة سيتم ملاحظة مضاعفة حجمها وقوامها الكريمي.
- وبذلك يمكن وضعها في أكواب التقديم مع رش قليل من القرفة على السطح للتزيين.