تعد وجبة الكبدة واحدة من أشهى الأطعمة وأكثرها رواجا في مصر والعديد من الدول حول العالم، فهي غنية بالحديد والعناصر الغذائية المفيدة للجسم، إلا أنه للأسف، قد تتعرض بعض أنواع الكبدة للغش أو الفساد دون أن يدرك المستهلكون ذلك قد تكون الكبدة التي نشتريها لطهيها في المنزل ملوثة أو فاسدة دون معرفة مسبقة، في السطور التالية، نقدم لك نصائح فعّالة لكشف الكبدة الفاسدة قبل تناولها، وذلك لتجنب المخاطر الصحية المحتملة، وسنستعرض معا من خلال هذا المقال الذي نقدمه لكم عبر “بوابة الزهراء الإخبارية” كيفية اكتشاف الكبدة الفاسدة بشكل سريع وسهل.
كيف تعرف إذا كانت الكبدة فاسدة؟
عند شراء الكبدة النيئة، ينبغي أن تكون ملامحها واضحة وصحية، حيث يجب أن تكون صلبة ورطبة وتتميز بلون أحمر فاتح يميل إلى الأرجواني، أما إذا لاحظت أن لون الكبدة تحول إلى الأبيض أو الرمادي، فهذا يعد علامة على عدم صلاحيتها للاستهلاك، إضافة إلى ذلك، الرائحة الكريهة التي قد تشبه رائحة البيض الفاسد تعد من أبرز العلامات التي تشير إلى فساد الكبدة، لذا، إذا لاحظت أي تغير في لون الكبدة أو بدأت في إصدار رائحة غريبة، فمن الأفضل تجنب تناولها فورا.
علامات أخرى تدل على فساد الكبدة
من أبرز العلامات التي تدل على أن الكبدة قد فسدت هو ظهور العفن على سطحها، العفن يشير بشكل قاطع إلى أن الكبدة لم تعد صالحة للأكل، ويجب التخلص منها على الفور، بالإضافة إلى ذلك، الرائحة الكريهة التي ترافق العفن قد تكون شبيهة برائحة البيض المتعفن، عندما تتفحص الكبدة، يجب أن تكون ناعمة الملمس، لكن إذا كانت سميكة أو تحتوي على طبقات دهنية، فهذا يدل على أنها ليست طازجة وينبغي التخلص منها فورا، في حالة لاحظت وجود تكتلات دهنية أو صلابة غير عادية عند لمس الكبدة، فهذا يعد مؤشرا على فسادها، ويجب عدم المخاطرة وتجنب تناولها.
نصائح إضافية لحماية نفسك من تناول الكبدة الفاسدة
من الأفضل دائما شراء الكبدة من مصدر موثوق لضمان جودتها وسلامتها. كما يفضل طهي الكبدة على الفور بعد شرائها، وإذا لم يكن ذلك ممكنا، يجب تخزينها في درجة حرارة منخفضة في الثلاجة لضمان عدم تلفها بسرعة، كما ينصح بفحص الكبدة جيدا قبل طهيها والتأكد من خلوها من أي علامات فساد أو روائح غير مستحبة.
إن تناول الكبدة الفاسدة قد يؤدي إلى مشكلات صحية خطيرة، لذا من الضروري دائما اتباع هذه الإرشادات لتجنب المخاطر، من خلال ملاحظة التغيرات في اللون، الرائحة، والملمس، يمكنك تحديد ما إذا كانت الكبدة صالحة للطهي أو ينبغي التخلص منها، المحافظة على صحتك وصحة عائلتك تبدأ من اختيار الطعام الآمن.