شهدت أسعار الزيت في الفترة الأخيرة ارتفاعا كبيرا في الأسواق، مما أدى إلى عبء إضافي على ميزانية الأسر، و هذا الارتفاع في الأسعار أثر بشكل مباشر على استهلاك الزيت في الطهي، حيث أصبحت الكثير من العائلات تحاول تقليل استخدامه تجنبا لزيادة التكاليف، ومع ذلك، لا يزال الكثيرون يعتمدون على الزيت بشكل كبير في إعداد وجباتهم اليومية، ومن خلال موقعنا بوابة الزهراء الاخبارية سنتعرف على التفاصيل.
الإفراط في استهلاك الزيت والمقليات
تعتبر المقليات من أكثر الأطعمة التي تستهلك كميات كبيرة من الزيت، حيث يعتمد الكثيرون على القلي كطريقة أساسية للطهي، و شرائح الباذنجان، على سبيل المثال، من أكثر الأطعمة التي تتطلب زيتا وفيرا أثناء تحضيرها، وهو ما يؤدي إلى زيادة استهلاك الزيت، و الإفراط في تناول المقليات ليس فقط يزيد من استهلاك الزيت، ولكنه قد يؤدي إلى مشاكل صحية على المدى الطويل مثل زيادة الوزن وأمراض القلب.
طريقة قلي الباذنجان بكمية زيت أقل
لتقليل استهلاك الزيت عند قلي شرائح الباذنجان، يمكن اتباع بعض النصائح البسيطة، ينصح بتقطيع الباذنجان إلى شرائح رفيعة ورشها بالملح لمدة 30 دقيقة حتى تتخلص من الماء الزائد، و بعد ذلك، يمكن تجفيف الشرائح جيدا بمناديل ورقية قبل القلي، و يمكن استخدام مقلاة غير لاصقة مع كمية قليلة من الزيت، أو حتى خبز الباذنجان في الفرن كبديل صحي للقلي، و بهذه الطرق، يمكن الاستمتاع بشرائح الباذنجان المقلية دون إسراف في استخدام الزيت.