االنتيج من الأطعمة الشهيرة والمحبوبة لدى الكبار والصغار، ويعتبر إضافة لذيذة وسريعة لتحضير السندويشات والوجبات الخفيفة. لكن مع القلق المتزايد حول المواد الحافظة والإضافات الصناعية في اللانشون الجاهز، بدأت العديد من الأمهات في البحث عن بدائل صحية وأكثر أمانًا يمكن تحضيرها في المنزل. الحل بسيط للغاية! يمكنك بسهولة صنع اللانشون في البيت باستخدام مكونات اقتصادية وخطوات سهلة، وبنتيجة تتفوق على الطعم الجاهز.
مكونات اللانشون المنزلي
- ½ كيلو من صدور الدجاج أو اللحم المفروم (حسب تفضيلك)
- 4 بيضات
- 4 ملاعق كبيرة دقيق
- 4 فصوص ثوم مفروم
- ½ ملعقة صغيرة ملح
- ½ ملعقة صغيرة فلفل أسود
- ½ ملعقة صغيرة بابريكا
- ½ ملعقة صغيرة كزبرة جافة
- ¼ ملعقة صغيرة جوزة الطيب
- ¼ ملعقة صغيرة قرفة
- 2 مكعب مرقة (اختياري)
- ملعقة كبيرة زيت زيتون
- 4 مثلثات جبنة أو 2 ملعقة كبيرة جبنة كريمية (اختياري)
- زيتون أسود مقطع (حسب الرغبة)
خطوات تحضير اللانشون في المنزل
- تحضير اللحم أو الدجاج، إذا كنت تفضلين استخدام الدجاج، قومي بفرمه جيدا حتى يصبح ناعما جدا، يمكنك أيضا استخدام اللحم المفروم حسب الرغبة.
- تحضير الخليط، في وعاء كبير، اخفقي البيض جيدا، ثم أضيفي الدقيق والجبنة (إذا اخترت استخدامها) وامزجي المكونات حتى تحصلي على خليط متجانس.
- إضافة النكهات، أضيفي الثوم المفروم والتوابل (الملح، الفلفل الأسود، البابريكا، الكزبرة، جوزة الطيب، والقرفة) إلى الخليط، إذا كنت ترغبين في تعزيز النكهة، أضيفي مكعبات المرقة.
- إضافة الزيتون واللحم، أضيفي الزيتون الأسود المقطع واللحم أو الدجاج المفروم إلى خليط البيض والدقيق والتوابل، ثم امزجي المكونات جيدا باستخدام الخلاط الكهربائي أو اليدوي حتى تصبح العجينة ناعمة وطرية.
- تشكيل اللانشون، افردي ورق بلاستيك شفاف (نايلون) على سطح مستو، وضعي خليط اللانشون عليه، شكلي الخليط على هيئة أسطوانة متماسكة، ثم لفيها بإحكام في ورق النايلون، وتأكدي من لف الأطراف جيدا.
- الطهي، ضعي أسطوانة اللانشون الملفوفة في ورق النايلون في قدر من الماء المغلي، واتركيها على نار متوسطة لمدة تتراوح بين 60 و90 دقيقة حتى تنضج تماما.
- التبريد والتقديم، بعد انتهاء الطهي، أخرجي اللانشون من الماء واتركيه ليبرد تماما، بمجرد أن يبرد، أزيلي ورق النايلون وقطعي اللانشون إلى شرائح رقيقة.