الطحينة من الأطعمة الشعبية التي تستخدم في العديد من الأطباق مثل السلطات والمقبلات ولكن أسعار الطحينة الجاهزة قد تكون مرتفعة في الأسواق لذا الحل الأمثل هو تحضير الطحينة في المنزل باستخدام السمسم فهي طريقة أوفر بكثير وألذ من الجاهزة بالإضافة إلى ذلك يمكنك التحكم في مكوناتها وضمان جودتها مما يجعلها خيارا صحيا ومثاليا.
مكونات تحضير الطحينة المنزلية
لتحضير الطحينة في المنزل ستحتاجين فقط إلى مكونين أساسيين هم السمسم والزيت، إليك الطريقة:
- قومي بشراء السمسم النيء أو المحمص من السوق وإذا كان نيئا يمكنك تحميصه بنفسك على نار هادئة لبضع دقائق حتى يصبح ذهبي اللون.
- بعد ذلك اتركيه ليبرد قليلا ستحتاجين أيضا إلى زيت نباتي (مثل زيت الزيتون أو زيت السمسم) للحصول على القوام المثالي للطحينة.
طريقة التحضير
- ضع السمسم المحمص في الخلاط الكهربائي أو مطحنة الطعام وطحنه جيدا حتى يصبح مسحوق ناعم.
- بعد ذلك قومي بإضافة الزيت تدريجيا أثناء الخلط حتى تحصلي على قوام كريمي ناعم يشبه الطحينة الجاهزة.
- إذا كنت ترغبين في طحينة أكثر سمكا يمكنك تقليل كمية الزيت والعكس إذا أردت قوام أخف.
- يمكنك إضافة قليل من الملح حسب الرغبة لتعزيز النكهة.
الفوائد الاقتصادية والصحية
صنع الطحينة في المنزل ليس فقط أوفر من شرائها جاهزة ولكنه يضمن أيضا الحصول على منتج طبيعي خال من المواد الحافظة أو الإضافات الصناعية، الطحينة المنزلية تحتوي على جميع فوائد السمسم مثل الكالسيوم والمغنيسيوم والدهون الصحية مما يجعلها خيارا صحيا ولذيذا في آن واحد.