يعد الفطير المشلتت من الأطباق التقليدية الشهية التي تميز المطبخ المصري وهو يتمتع بشعبية كبيرة بسبب قوامه الهش وطعمه اللذيذ يعتبر الفطير المشلتت وجبة مثالية للإفطار أو كوجبة خفيفة في أي وقت من اليوم، إذا كنت ترغبين في تحضيره بطريقة احترافية تشبه تلك التي تقدم في المحلات، إليك خطوات سهلة وفعالة لتحضير هذا الطبق الشهي.
المكونات الأساسية
لتحضير الفطير المشلتت تحتاجين إلى المكونات التالية:
- 4 أكواب من الدقيق الأبيض.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- ملعقة كبيرة من السكر.
- كوب من الماء الدافئ.
- 1/4 كوب من الزيت أو السمن.
- 1/2 كوب من الزبدة (لدهان الفطير).
خطوات التحضير
لتحضير الفطير المشلتت اتبعي الخطوات التالية:
- في وعاء كبير اخلطي الدقيق مع الملح والسكر ثم أضيفي الماء تدريجيا واعجني حتى تتكون عجينة ناعمة.
- أضيفي الزيت أو السمن واعجني مرة أخرى حتى تمتزج المكونات جيدا.
- اتركي العجينة لتخمر في مكان دافئ لمدة ساعتين.
- بعد أن تختمر العجينة قومي بتقسيمها إلى كرات صغيرة.
- افردي كل كرة على سطح مرشوش بالدقيق باستخدام النشابة حتى تصبح رقيقة جدا.
- ادهني كل طبقة بالزبدة ثم ضعي طبقة أخرى فوقها وكرري هذه العملية مع جميع الكرات.
- سخني مقلاة غير لاصقة على نار متوسطة ثم ضعي الفطيرة المدهونة بالزبدة و اطهيها حتى تتحمر من الجانبين.
- يمكنك الضغط عليها برفق أثناء الطهي للحصول على قوام هش ومقرمش.
- قدمي الفطير المشلتت ساخنا مع العسل أو الجبن أو المربى حسب الرغبة.
- يمكنك أيضا تقديمه مع الشاي أو الحليب ليكون وجبة فطور متكاملة.