لضمان صحة عائلتك بشكل دائم، حذر بعض المتخصصين في التغذية في الآونة الأخيرة من الشائعات التي تقول إن تخزين الخبز في الفريزر قد يسبب السرطان لكن هل هذه المعلومة صحيحة؟ وما هي المخاطر المرتبطة بتجميد الخبز، وما هي الطريقة المناسبة لحفظه؟ سنكتشف كل ذلك من خلال المعلومات التالية.
اضرار تجميد الخبز في الفريز
من المعلوم أن طوال عمر الخبز الافتراضي في المجمد إلى ثلاثة أيام قد يؤدي إلى التسمم كما يعرف أيضاً أنه ينبغي تجنب وضع الخبز في أكياس بلاستيكية، لأنها تساهم في تحوله إلى نشا وسكر، مما قد يسبب مشاكل معوية لذلك، ينصح بأن تكون حذراً عند تخزين الخبز في المجمد، باستخدام أساليب التخزين المناسبة.
أفاد بعض مستشاري التغذية بأنه يُمنع تخزين الخبز في غرفة عادية، إذ إن الرطوبة في الثلاجة تؤدي إلى تحويل نشا الخبز إلى سكر على المدى البعيد كما أكد مستشار التغذية على أهمية تسخين الخبز على النار لمدة 10 دقائق قبل تناوله.
خطوات تخزين الخبز بشكل صحي
ينصح الأطباء باتخاذ مجموعة من الإجراءات لتخزين الخبز بشكل صحي، منها:
- قطع الخبز قبل تقديمه وتخزينه في الثلاجة.
- يُفضل إبقاء الخبز ليوم واحد على الأقل في درجة حرارة الغرفة.
- إخراج الهواء من كيس الخبز، ثم وضعه في كيس محكم أو لفه بورق الألمنيوم.
- قبل تجميد الخبز، يتم وضع ملصق بتاريخ على الكيس.
- ينبغي عدم تخزين الخبز مباشرة بعد إخراجه من الثلاجة، بل يجب إعادة تسخينه بمجرد أن تذوب طبقة الثلج ويصبح بارداً.
- قد يؤدي وضع الخبز على الرفوف في الثلاجة إلى ظهور العفن، مما قد يتسبب في عدة مشاكل صحية.
- قد يؤدي تسخين الخبز مباشرة بعد إخراجه من الفريزر إلى إنتاج مادة الأكريلاميد الضارة، التي تحتوي على غازات سامة مثل الميثان وثاني أكسيد الكبريت.