السمك الماكريل السنجارى من أنواع السمك الشهيرة التي يتم تقديمها في المطاعم بأسعار كبيرة جدا نظرا لمذاقه المميز الرائع، لكن يمكن إعداده في المنزل بسهولة، فقط تحتاج إلى مكونات بسيطة ورخيصة الثمن، لكي نحصل على نفس مذاق الجاهز، فاليوم نقدم لكم الطريقة والمقادير المضبوطة لكي يتم تقديمه بطعم يرضي جميع أفراد الأسرة.
المقادير
- كيلو من سمك الماكريل
- 1 بصلة كبيرة مقطعة
- طماطم مقطعة
- ربع كوب من البقدونس
- قرن من الفلفل الحار
- ملعقة كبيرة من الجزر المبشور
- ملعقة كبيرة من الخل
- ملعقة من الكمون
- بهارات السمك
- ملعقة من ملح
- ملعقة من الكزبرة
- ثوم مهروس
- عصير ليمونة كاملة
طريقة التحضير
- في البداية نقوم بغسل السمك جيداً بالماء والليمون حتى تزول الرائحة.
- ثم نقوم بفتح السمك بالسكين من منطقة البطن نصفين، ولكن يجب أن لا تنفصل السمكة من بعضها، ويتم تنظيف البطن جيداً، وأحياناً يكون بها بطارخ تنظف وتتقلي، كما يمكن أن نفتحه من الظهر.
- بعد ذلك في بولة عميق نضع كل من الثوم المهروس والملح والكمون والكزبرة وهريس الشطة وعصير الليمون وبهارات السمك ويتم التقليب.
- نغلف السمك بجزء من الخلطة السابقة من الداخل والخارج ونترك الكمية المتبقية جانبا.
- نضيف البصل المقطع إلى مقلاة بها زيت ساخن ويتم التقليب حتى يذبل قليلا ثم نضيف الطماطم والفلفل الحار مع إضافة ملعقة من تتبيلة السمك السابقة ويتم التقليب.
- يرفع الوعاء من على النار، ثم ننزل بالجزر المبشور والبقدونس ويتم تقليب هذه المكونات مع بعضها البعض قبل وضعها داخل السمك.
- بعد ذلك نحشي السمك بخلطة الخضار السابقة، ثم نقوم بلف السمك الماكريل في ورق فويل، ونقوم بإدخالها في الفرن في درجة حرارة 180 درجة مئوية.
- وعندما الماكريل وتنضج في الفرن ويحمر وجهها، تقدم مع الأرز الصيادية والطحينة.
والجدير بالذكر، السمك عموماً يعتبر من الوجبات المفضلة عند الكثير من الناس، خصوصاً وأن السمك يحتوي على العديد من الفوائد الصحية للجسم، من أبرزها احتوائه على الأوميجا 3 التي تعد من أفضل العناصر المهمة لصحة الدماغ والقلب، وتحتوي بكثرة في الأسماك الدهنية مثل سمك الماكريل.