يعتبر البيض أحد أكثر الأطعمة انتشارا في مختلف الأنظمة الغذائية حول العالم وذلك بفضل قيمته الغذائية العالية والفوائد الصحية العديدة التي يقدمها، فهو يعد مصدرا غنيا بالبروتينات عالية الجودة التي تساهم في بناء العضلات ودعم صحة الجسم بالإضافة إلى احتوائه على مجموعة من الفيتامينات والمعادن الأساسية مثل فيتامين D وفيتامين B12 والسيلينيوم، مما يعزز من صحة العظام والدماغ، كما يحتوي البيض على مضادات الأكسدة التي تلعب دورا في الحفاظ على صحة العين وتقليل مخاطر الإصابة بأمراض القلب، لذلك سنتناول في هذه المقالة ما سيحدث إذا قمنا بتناول البيض يوميا.
تناول البيض وتأثيره على صحة القلب
أشار الدكتور ميخائيل غينزبورغ خبير التغذية الروسي إلى أن العديد من التوصيات الطبية المتعلقة بأمراض القلب تنصح بتقليل تناول البيض خاصة لدى مرضى احتشاء عضلة القلب، حيث يوصى بعدم تناول أكثر من بيضة واحدة في الشهر، ويعتمد هذا التوجيه على الفكرة السائدة بأن البيض يحتوي على نسب عالية من الكوليسترول، مما قد يزيد من خطر تصلب الشرايين عند تناوله بكميات كبيرة، ومع ذلك فإن الأبحاث الحديثة أظهرت عدم وجود علاقة مباشرة بين تناول البيض وارتفاع مستويات الكوليسترول الضار في الدم، مما يعني أنه يمكن تناول 2 إلى 3 بيضات يوميا دون قلق.
الفوائد الصحية للبيض
البيض يعد من الأطعمة الغنية بالمواد المغذية التي تقدم فوائد صحية متعددة ومن أبرز هذه الفوائد:
- يحتوي البيض على جميع الأحماض الأمينية الأساسية التي يحتاجها الجسم.
- يعد مصدرا ممتازا لبناء العضلات والحفاظ على صحة الأنسجة.
- يحتوي البيض على مادة الكولين الضرورية لصحة الدماغ وتحسين الوظائف العقلية مثل الذاكرة والتركيز.
- غني بمضادات الأكسدة مثل اللوتين والزياكسانثين التي تحمي العين من الأمراض مثل التنكس البقعي وإعتام عدسة العين.
- يحتوي البيض على فيتامين D المهم لامتصاص الكالسيوم وتعزيز صحة العظام والأسنان.
- البروتين والدهون الصحية الموجودة في البيض تساعد على الشعور بالشبع لفترات طويلة.
- تشير الدراسات الحديثة إلى أن تناول البيض بشكل معتدل لا يؤدي لارتفاع مستويات الكوليسترول الضار بل قد يسهم في تحسين مستويات الكوليسترول الجيد HDL.
- البيض يحتوي أيضا على فيتامينات B12 وB6 والحديد.