تعتبر الفراخ المقرمشة من الأطباق المحببة لدى الكثيرين، وتُعد خيارًا رائعًا للوجبات العائلية أو المناسبات ويمكن تقديمها مع صلصات متنوعة مثل الكاتشب أو المايونيز، مما يضفي على الوجبة طعمًا شهيًا ومميزًا وتُتيح هذه الوصفة إمكانية الابتكار وتعديل المكونات حسب الذوق الشخصي، كما أنها تُعتبر خيارًا اقتصاديًا وصحيًا أكثر مقارنة بالشراء من الخارج، خاصة في ظل ارتفاع أسعار الفراخ في الأسواق.
مقادير تحضير الفراخ المقرمشة
لتحضير الفراخ المقرمشة في المنزل بطريقة سهلة وبسيطة، نحتاج إلى المقادير التالية:
فرخة مقطعة إلى قطع متساوية.
كوب كبير من الدقيق.
ملعقة كبيرة من البصل البودر.
نصف كوب كبير من الخل.
كوب صغير من الزبادي.
ملعقة صغيرة من الثوم البودر.
كمية من الشطة (اختياري، حسب الرغبة).
ملعقة كبيرة من بهارات الفراخ.
ملعقة صغيرة من الزنجبيل البودر.
ملح (حسب الرغبة).
كوب كبير من الماء.
بيضة واحدة.
ملعقة كبيرة من البقسماط.
خطوات تحضير الفراخ المقرمشة
- تحضير الخليط: في إناء كبير، نقوم بخفق البيضة جيدًا، ثم نضيف إليها البهارات (بصل بودر، ثوم بودر، زنجبيل، وبهارات الفراخ) ونخلطها جيدًا.
- تحضير الخليط السائل: نضيف إلى الخليط الزبادي والدقيق ونستمر في التقليب حتى تتجانس المكونات تمامًا.
- نقع الفراخ: نضع قطع الفراخ في الخليط، مع التأكد من تغطيتها بالكامل من جميع الجوانب، ثم نترك الفراخ منقوعة في الخليط لمدة لا تقل عن 6 ساعات لضمان امتصاصها للنكهة.
- تسخين الزيت: نقوم بتسخين الزيت في مقلاة عميقة على نار عالية حتى يصبح جاهزًا للقلي.
- تغطية الفراخ بالبقسماط: نخرج قطع الفراخ من الخليط، ثم نغمسها في البقسماط، مع التأكد من تغطيتها بالكامل للحصول على طبقة مقرمشة.
- القلي: نضع الفراخ في الزيت الساخن ونتركها حتى تأخذ اللون الذهبي من كل الجهات، مع تقليبها للتأكد من نضجها بالكامل.
- التصفية: نخرج الفراخ من الزيت ونضعها على شبكة لتصفية الزيت أو على مناديل المطبخ لامتصاص الزيت الزائد.