يعتبر الكرنب من الخضروات المتعددة الاستخدامات التي تضيف نكهة وفائدة غذائية مميزة إلى الأطباق المختلفة، ويمتاز الكرنب بأوراقه الكبيرة والملفوفة، ويأتي بألوان متنوعة مثل الأبيض والأخضر والوردي، ويستخدم الكرنب الوردي في إعداد السلطات، بينما يفضل الكرنب الأبيض والأخضر في تحضير المحشي الشهي نقدمها لكم عبر موقعنا الزهراء.
أسهل طريقة لسلق الكرنب
لكن على الرغم من فوائده الصحية العديدة، فإن سلق الكرنب بالطريقة التقليدية قد يؤدي إلى فقدان بعض من عناصره الغذائية القيمة، ولذلك، سنستعرض طريقة مبتكرة لسلق الكرنب بدون ماء وكيفية الحفاظ على فوائده الصحية.
تقنية سلق الكرنب بدون ماء
يعتبر سلق الكرنب بالطريقة التقليدية مع الماء المغلي سبب لفقدان العديد من المعادن والفيتامينات، ولكن مع التقنية الصحيحة، يمكنك سلق الكرنب مع القليل من الماء للحصول على طعم مميز دون فقدان قيمته الغذائية، إليك الخطوات اللازمة لتحضير الكرنب بشكل مثالي:
- ابدئي بتفصيص أوراق الكرنب وفصلها بعناية، وبعد ذلك، اشطفي الأوراق بالماء الفاتر لإزالة أي أوساخ أو شوائب، وفي الخطوة التالية، ضعي وعاء على النار وأضيفي فيه حوالي أربعة لترات من الماء حتى يصل إلى درجة الغليان.
- ثم استخدمي مصفاة الألومنيوم وضعيها فوق الوعاء المغلي، ثم رصي أوراق الكرنب فوق المصفاة، ولتكثيف البخار، غطي الأوراق بغطاء من الألومنيوم، انتظري لمدة ربع ساعة، ثم اقلب الأوراق على الجهة الأخرى لضمان سلقها بشكل متساوي، وبعد مرور ربع ساعة أخرى، يمكنك استبدال الأوراق بأوراق كرنب جديدة وتكرار الخطوات حتى يتم سلق جميع الأوراق.
- عند الانتهاء، قومي بتقطيع أوراق الكرنب المسلوقة إلى مربعات صغيرة لتكون جاهزة للحشو وتحضير المحشي.
فوائد الكرنب الصحية
لا يقتصر دور الكرنب على كونه مكون لذيذ فحسب، بل يتمتع أيضا بفوائد صحية كبيرة، حيث يساهم الكرنب في خفض ضغط الدم المرتفع بفضل احتوائه على نسبة جيدة من البوتاسيوم، كما يحتوي على معادن مهمة مثل الماغنسيوم والكالسيوم التي تساعد في تنظيم ضربات القلب وتعزيز صحة القلب بشكل عام.
