تعتبر الطعمية هي من الأطعمة الشعبية الشهيرة المعروفة في كل الدول والتي قد يطلق عليها في دول الخليج اسم الفلافل هي شهيرة جدا في المطبخ المصري وتقدم للإنسان قيمة غذائية مرتفعة، بسبب المكونات المشتركة في تجهيزها وفي هذا الموضوع ومن خلال السطور القادمة له، سوف نتعرف معا على طريقة إعداد عجينة الطعمية في البيت بكل سهوله بطعم مميز وقوام هش مثل التي يتم شرائها من قبل المطاعم تابعونا للتفاصيل.
طريقة عمل عجينة الطعمية في البيت
- المكونات المطلوبة
- مج من الحمص المطحون
- مج من الفول المطحون
- ثمرتين بصل مفروم
- ملعقة ك من الكزبرة المفرومة
- ملعقة ص من الشطة
- ملعقة ص من الكمون
- ملعقة ص من الملح
- رشة صغيرة من الفلفل الأسود
- زيت غزير للقلي
خطوات التحضير
- الخطوة الأولى يتم فيها العمل على القيام بنقع كلا من الفول والحمص في الماء وهذا لمده 24 ساعه لكي تصبح البذور طريه تماما وتكون سهله في الطحن.
- الخطوة الثانية يتم تصفية الفول والحمص بالطبع من الماء ويتم وضع هذا المزيج في محضرة الطعام ويضاف إليه باقي المكونات من الفلفل الأسود والملح والكمون والكزبره والبصل والشطه.
- الخطوة الثالثة يتم العمل فيها على خلط كل هذه العناصر معا ليتكون لدينا عجينه الطعميه بقوام متجانس وناعم وهش.
- الخطوة الرابعة يتم العمل على تقسيم تلك العجينة إلى أقراص صغيرة ويرش عليها السمسم أو الكزبرة ومن ثم توضع في زيت غزير وصل إلى مرحلة الغليان حتى يتم قليها وتأخذ اللون الذهبي من الجهتين وتقدم بالهناء والشفاء.