السمن البلدي يعتبر من أفضل أنواع السمن التي تستخدم بكثرة في إعداد مختلف أنواع الحلويات وطواجن الفرن كما يمكن استخدامه في تحضير الخضروات والأرز والعديد من الأطباق المختلفة لذلك، تسعى العديد من السيدات لمعرفة كيفية تحضير السمن البلدي من اللبن في المنزل بطريقة سهلة فطريقة إعداد السمن البلدي بالمنازل تعتبر من أسهل وأسرع الطرق، وستحصلين نتيجة مميزة.
السمن البلدي من اللبن
السمن البلدي يعتبر من العناصر الأساسية التي يجب أن توجد في كل بيت، وذلك لأنه يستخدم تقريبًا في جميع أنواع الأطعمة مثل الطواجن، المخبوزات، والحلويات، بالإضافة إلى استخدامه في تحضير الخضروات والأرز ولصنع السمن البلدي من اللبن في المنزل، يلزم جمع جميع المكونات التالية:
- كيلو واحد من الحليب كامل الدسم.
- ملعقة كبيرة الحجم من عصير الليمون.
- كمية قليلة من الخل.
- إناء عميق.
لتحضير السمن
- نضع مقدار الحليب في الخلاط الكهربائي.
- نقوم بإضافة ملعقة من الليمون والخل إلى الحليب في الخلاط الكهربائي ونخلطهم جيداً معاً.
- نضع هذا المزيج في وعاء عميق على نار منخفضة حتى يصل الحليب إلى مرحلة الغليان.
- يجب التأكد من أن تكون لهب النار هادئاً لكي لا يتكتل الحليب الدهني.
- يضع الخليط السابق في مصفاة صلبة.
- نقوم بأخذ السمن البلدي الذي تم تحضيره، ثم نضعه في وعاء مناسب ونضيف الزبدة المتحصل عليها حتى يتغير شكل السمن البلدي.
كيفية تحضير الزبدة من الحليب
بعد معرفة كيفية إعداد السمن البلدي من الحليب في المنزل، ينبغي عليك الآن التعرف على طريقة تحضير الزبدة من الحليب في المنزل بخطوات بسيطة وسريعة، وهذه الخطوات تشمل ما يلي:
- نضع حوالي 750 غرامًا من الحليب في زجاجة بلاستيكية نظيفة ومعقمة، ثم نقوم بإغلاق الزجاجة بإحكام ونتركها لمدة يوم كامل حتى يتخثر الحليب.
- في اليوم التالي، نبدأ برج الزجاجة عدة مرات لمدة لا تقل عن ربع ساعة حتى تتجمع الزبدة.
- نضع المحتويات الموجودة في الزجاجة في وعاء عميق، ثم نقوم بغمر الأصابع في ماء مثلج قبل الانتقال لوضعها في الزبدة حتى تأخذ اليد كمية من الزبدة.
- نضع الزبدة في وعاء يحتوي على ثلج حتى تتصلب بشكل جيد، ثم نقوم بوضعها في الثلاجة لحين الحاجة إليها.