زيت الزيتون يعتبر من أهم الزيوت الطبيعية التي نستخدمها في الطهي والعناية بالصحة ولكن مع كثرة الأنواع المتاحة في الأسواق قد تجد صعوبة في التمييز بين الزيت الأصلي والمغشوش خاصة مع انتشار بعض المنتجات التي تدعي أنها زيت زيتون نقي ولتجنب الوقوع في فخ الغش هناك طريقة سهلة ومضمونة يمكنك اتباعها باستخدام مكون واحد فقط.
مكون واحد يكشف الزيت الأصلي
قد تتفاجأ بأن كل ما تحتاج إليه لكشف زيت الزيتون الأصلي هو وضع الزيت في الثلاجة لفترة قصيرة يمكنك سكب كمية صغيرة من الزيت في كوب زجاجي ثم وضعه في الثلاجة لمدة تتراوح بين ساعتين إلى أربع ساعات في حال كان الزيت أصليا ستلاحظ أنه يتجمد ويصبح قوامه أكثر كثافة مع بعض التكتلات أما إذا بقي الزيت سائلا ولم يتغير قوامه فهذه إشارة إلى أنه مغشوش أو مخلوط بزيوت أخرى غير طبيعية هذه الطريقة فعالة جدا وتعتمد على تفاعل الزيت مع درجة الحرارة.
علامات إضافية للتأكد من جودة الزيت
بالإضافة إلى اختبار الثلاجة يمكنك أيضا فحص اللون والرائحة كعلامات إضافية للتأكد من جودة زيت الزيتون الزيت الأصلي يتميز بلونه الأخضر الداكن أو الذهبي ورائحته الطبيعية التي تميزها نكهة الزيتون الطازج بينما الزيت المغشوش قد يكون لونه باهتا أو يحتوي على رائحة غير مستساغة تشبه الزيوت النباتية الأخرى مثل زيت الذرة أو دوار الشمس.
أهمية التأكد من جودة زيت الزيتون
التأكد من استخدام زيت زيتون أصلي له فوائد صحية كبيرة فهو غني بالدهون الصحية ومضادات الأكسدة التي تحافظ على صحة القلب وتساهم في الوقاية من الأمراض بينما الزيت المغشوش قد يحتوي على زيوت غير صحية تضر بالجسم وتفقدك الفوائد الغذائية التي تبحث عنها لذلك من المهم دائما التأكد من جودة الزيت المستخدم في طعامك واستخدام هذه الطريقة البسيطة يساعدك في اختيار الزيت الأصلي.