يعتبر الباذنجان المخلل من المقبلات الشهية والمحبوبة في مصر والوطن العربي، حيث يُقدَّم مع الوجبات المختلفة مثل الإفطار والغداء والعشاء وإذا كنتِ ترغبين في إعداد الباذنجان المخلل في المنزل بطريقة شهية ومميزة، إليكِ وصفة بسيطة وسهلة، مع بعض الأسرار التي ستجعل مذاقه أفضل من المحلات.
طريقة عمل الباذنجان المخلل في البيت أحلي من المحلات
المقادير
- نصف كيلو باذنجان أسود (نوع عروس)
- ثوم مهروس (يفضل استخدام الثوم الفريش)
- فلفل أخضر رومي أو حار حسب الرغبة
- ملح وليمون
- خل أبيض (اختياري)
طريقة التحضير
- قومي بغسل الباذنجان جيدًا ثم قطعي رأسه واشقّي الباذنجان من المنتصف دون فصله تمامًا وهذا سيساعد في حشوه بشكل أفضل.
- في وعاء الخلاط، ضعي فصوص الثوم المهروس، الفلفل الأخضر، الملح، والكمون (اختياري) واخلطيهم جيدًا حتى يتجانس الخليط وقومي بحشو كل نصف باذنجان بالخليط السابق التحضير.
- بعد حشو الباذنجان، اعصري الليمون على كل حبة ثم رشي القليل من الخل الأبيض (اختياري) ويمكنك ترك الباذنجان المخلل في الثلاجة لمدة يوم كامل، حتى يتشرب النكهات.
طريقة أخرى لتقديم الباذنجان المخلل
- يمكنك سلق الباذنجان قبل حشوه، وذلك بتغليه في الماء قليلاً ثم تصفيته.
- بعد تصفيته، احشيه بنفس الحشوة السابقة وضعيه في علبة محكمة الإغلاق واتركيه في الثلاجة ليوم كامل حتى يشرب النكهات.
نصائح لتقديم الباذنجان المخلل
- يُفضل تقديم الباذنجان المخلل كطبق جانبي مع الوجبات الرئيسية، حيث يعمل على فتح الشهية ويمكن إضافة زيت الزيتون أو الزيت النباتي عند التقديم لإضفاء نكهة إضافية.