الرز بلبن المكشكش من الحلويات الشهية والمحببة لدى الجميع، ويشتهر بتقديمه في المحلات بأطعمته الغنية والمميزة ولكن، يمكنك تحضيره في المنزل بمكونات اقتصادية وبسيطة تضاهي تلك التي يتم تقديمها في المحلات إليك طريقة سهلة لعمل الرز بلبن المكشكش بمكونات متوفرة في المنزل.
عمل الرز بلبن المكشكش بمكونات اقتصادية زي المحلات وأحلى
المكونات الاقتصادية:
1/2 كوب من الأرز المصري
1 لتر حليب كامل الدسم (أو نصف دسم حسب المتوفر)
1/4 كوب سكر (يمكن تقليل أو زيادة الكمية حسب الرغبة)
1 ملعقة كبيرة نشا
1/2 ملعقة صغيرة فانيليا (أو فانيليا بودرة)
رشة ملح صغيرة
1 كوب ماء
1 ملعقة كبيرة قشطة (اختياري، لإضافة لمسة غنية)
ملعقة صغيرة سمن أو زبدة (لتكشكيش الوجه)
الخطوات:
- أولاً، قومي بغسل الأرز جيداً تحت الماء البارد، ثم ضعيه في قدر مع كوب من الماء ورشة الملح واتركي الأرز يغلي على نار متوسطة حتى يتشرب الماء ويصبح نصف ناضج.
- بعد أن يمتص الأرز الماء، أضيفي الحليب إلى القدر وقلّبي المكونات جيداً واستمري في التحريك بشكل منتظم لمنع التصاق الأرز في القاع وعندما يبدأ الحليب بالغليان، قومي بإضافة السكر والفانيليا مع التحريك حتى يذوب السكر بالكامل ويختلط بالحليب.
- في وعاء صغير، ذوّبي ملعقة كبيرة من النشا في القليل من الماء البارد، ثم أضيفي الخليط تدريجياً إلى الحليب مع التحريك المستمر حتى يبدأ المزيج في التكثف وإذا كنت ترغبين في الحصول على قوام أغنى وطعم أقرب للمحلات، أضيفي ملعقة كبيرة من القشطة إلى الخليط وامزجيها جيداً.
- بعد أن يصل الأرز بلبن إلى القوام المطلوب، اسكبيه في أوعية صغيرة مقاومة للحرارة (كاسات أو صواني صغيرة).
- و قومي بتسخين ملعقة صغيرة من السمن أو الزبدة حتى تذوب تماماً، ثم ضعيها فوق كل وعاء للحصول على وجه مكشكش مثل المحلات.
- للحصول على الوجه المكشكش المميز، ضعي الأوعية في الفرن تحت الشواية لمدة 5-7 دقائق أو حتى يتحول الوجه إلى اللون الذهبي الفاتح واتركي الرز بلبن يبرد قليلاً قبل التقديم. يمكن تقديمه دافئًا أو باردًا حسب الرغبة.