يُعتبر الليمون من الفواكه الغنية بفيتامين سي، الذي يُعد ضروريًا لصحة الجسم، حيث يساعد في تعزيز المناعة وطرد العديد من الأمراض. يمكن الاستفادة من جميع أجزاء الليمون، بما في ذلك اللب والقشور، مما يجعله مكونًا متعدد الاستخدامات في المطبخ.
استخدامات قشور الليمون
تُستخدم قشور الليمون بشكل شائع، خاصة بعد تجفيفها ووضعها في الفرن. تُضيف نكهة مميزة للأطعمة والمشروبات، ويمكن استخدامها في وصفات مختلفة، بدءًا من الحلويات إلى الأطباق الرئيسية، بالإضافة إلى فوائدها الصحية، حيث أن الليمون حقًا هو إضافة قيمة لكل مطبخ، حيث يجمع بين الطعم الرائع والفوائد الصحية المتعددة.
وصفة قشور الليمون في الفرن
- عدد من قشور الليمون.
- اتنين ملعقة كبيرة سكر.
طريقة التحضير
- أولاً، يتم غسل ثمار الليمون جيداً بالماء ثم تقشيرها، وبعد ذلك توضع في مصفاة لتجف. يمكن تسريع عملية التجفيف عن طريق وضع القشور في مكان جيد التهوية.
- بعد ذلك، يتم تشغيل الفرن وتوضع قشور الليمون على درجة حرارة متوسطة لفترة قصيرة حتى تكتسب لون الكراميل الفاتح المميز، ثم تُخرج من الفرن.
- تُترك القشور جانباً لتبرد تماماً، ثم تُطحن باستخدام الكبة أو مطحنة الطعام مع إضافة ملعقتين كبيرتين من السكر حتى تتحول إلى بودرة ناعمة جداً.
- تُحفظ بودرة قشور الليمون في برطمان زجاجي محكم الغلق وتُوضع في الثلاجة لحين الاستخدام.
- يمكن استخدام قشور الليمون كبديل للفانيليا وماء الورد في العديد من الحلويات والكيكات، حيث تضفي رائحة مميزة ونكهة رائعة على الأطباق.
- كما تُستخدم في تحضير مجموعة متنوعة من الأطباق، خاصة الأكلات البحرية والأسماك، بالإضافة إلى وصفات تتبيل الدجاج وغيرها.
- يستفيد البعض من هذه البودرة في إعداد عصير ليمون مركز يحتفظ بجميع فوائد عصير الليمون الطبيعي.
- يمكن تخزين قشور الليمون المطحونة لفترة طويلة تصل إلى سنة تقريباً دون أن تتلف أو يتغير طعمها أو تقل قيمتها الغذائية.