يفضل الكثيرون تحضير الأطعمة والمشروبات في منازلهم بدلا من شرائها جاهزة، ويعتبر الفطير المشلتت واحدا من أشهى الأطباق المصرية التقليدية التي يقبل عليها الجميع، خاصة عند إعداده بالطريقة الفلاحية الأصيلة، وعلى الرغم من اعتقاد البعض بأن تحضير الفطير المشلتت يتطلب كميات كبيرة من الزبدة والسمن مما يجعله مكلفا، إلا أنه يمكن تحضيره بطرق اقتصادية دون التأثير على نكهته الشهية، سنقدم من خلال بوابة الزهراء الإخبارية خطوات تحضير الفطير المشلتت بالتفصيل.
صنع الفطير المشلتت بطريقة الفلاحين
المكونات:
- 4 أكواب من الدقيق.
- 2 كوب من الماء الدافئ.
- حفنة صغيرة من الملح.
- ¼ كوب من الزيت النباتي.
- ملعقتان كبيرتان من ال.
- نص كوب دقيق إضافي للعجن والتمديد.
طريقة التحضير للفطير المشلتت
1. تحضير العجينة: في وعاء كبير، اخلطي الدقيق مع الملح جيدا.
2. أضيفي الماء الدافئ تدريجيا إلى الخليط مع الاستمرار في العجن حتى تحصلي على عجينة ناعمة ومرنة، و إذا كانت العجينة لزجة، أضيفي المزيد من الدقيق حتى تتماسك.
3. قسمي العجينة إلى كرات صغيرة وضعيها في وعاء مدهون بالزيت واتركيها ترتاح لمدة 30 دقيقة.
وضع الفطير المشلتت في الفرن
رشي سطح العمل بقليل من الدقيق، وافردي كل كرة عجين باستخدام النشابة حتى تصبح رقيقة جدا، و ادهني العجينة بالزيت والسمن، ثم اطويها على شكل مربعات أو على شكل ظرف، و كرري الخطوة مع باقي الكرات، ثم افردي كل قطعة عجين لتناسب حجم الصينية التي ستخبزين فيها.
طريقة جعل الفطير لونه ذهبيا
سخني الفرن إلى 200 درجة مئوية، و ضعي الفطيرة في صينية مدهونة بقليل من السمن أو الزيت، و رصي طبقات العجين فوق بعضها في الصينية وأدخليها الفرن حتى تتحمر وتكتسب لونا ذهبيا من الجهتين. إذا لزم الأمر، قلبي الفطير لتحصلي على لون متساو.