الفطير المشلتت هو أحد الأطباق الشهية في المطبخ المصري، يتميز بقوامه المقرمش ونكهته الغنية، يمكن تحضيره بمكونات بسيطة ومتوفرة في كل بيت، إليك طريقة تحضير الفطير المشلتت بدون الحاجة إلى فرد العجينة أو مجهود كبير، باستخدام كيلو دقيق فقط، لتستمتعي بكمية كبيرة تكفي عائلتك.
المكونات
- 4 أكواب دقيق
- 1 كوب ماء دافئ
- 1/2 كوب زيت أو سمن
- 1 ملعقة صغيرة ملح
- 1 ملعقة صغيرة سكر
- 1 ملعقة خميرة فورية
طريقة التحضير
تحضير العجينة
- في وعاء كبير، اخلطي الدقيق مع الملح والسكر.
- في وعاء اخر، اخلطي الخميرة مع الماء الدافئ واتركيها لمدة 5-10 دقائق حتى تتفاعل.
- أضيفي خليط الخميرة إلى الدقيق واخلطي جيدا حتى تتكون عجينة ناعمة.
- قومي بإضافة الزيت أو السمن تدريجيا أثناء العجن حتى تتجانس المكونات.
تشكيل الفطير
- غطي العجينة واتركيها في مكان دافئ لمدة ساعة حتى تتخمر.
- بعد أن تختمر، قسمي العجينة إلى كرات صغيرة.
- على سطح مرشوش بالدقيق، افردي كل كرة بشكل رقيق جدا (كلما كانت رقيقة كانت أفضل).
- ادهني السطح بالسمن أو الزيت، ثم ارفعي الأطراف إلى الوسط لتكوين طبقات.
الطهي
- سخني مقلاة على نار متوسطة.
- ضعي الفطيرة في المقلاة واتركيها حتى تصبح ذهبية ومقرمشة من الجانبين (حوالي 3-4 دقائق لكل جانب).
- كرري العملية مع باقي الكرات حتى تحصلي على فطير مشلتت لذيذ وشهي.