السجق البلدي من الأكلات الشهية التي يفضلها الجميع، سواء الكبار أو الصغار، وتستخدمه العديد من ربات البيوت في تحضير مختلف الأطباق مثل السندوتشات، البيتزا، والمكرونة، حيث يضيف طعمًا لذيذًا ومميزًا ومن أجل ضمان جودة اللحم ونظافته، يمكنك تحضير السجق البلدي في المنزل بطريقة سهلة دون الحاجة لماكينة خاصة، وفيما يلي نقدم لك الخطوات والمقادير اللازمة.
مقادير عمل السجق البلدي:
لتحضير السجق البلدي، لن تحتاجي إلى مكونات كثيرة، حيث أن المكونات بسيطة وتتوفر في كل بيت، ومع ذلك، ستحصلين على نتيجة رائعة تضاهي المحلات:
نصف كيلو لحم بقري مفروم.
قليل من دهن الخروف (لإضافة نكهة غنية).
نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
ملعقة صغيرة من البابريكا.
ملعقة صغيرة من الفلفل الحلو.
نصف ملعقة صغيرة من الكمون الناعم.
نصف ملعقة صغيرة من الزعتر البودر.
2 فص ثوم كبير مفروم.
حبة فلفل حار (اختياري حسب الرغبة).
ملعقة صغيرة من الكزبرة الناشفة.
مصارين خروف رفيعة (للحشو).
طريقة عمل السجق البلدي في المنزل:
- ضعي اللحم البقري المفروم في الكبة الكهربائية، ثم أضيفي إليه دهن الخروف المقطع واخلطيهم جيدًا حتى يصبح المزيج ناعمًا ومتجانسًا.
- أضيفي التوابل التالية: الفلفل الأسود، البابريكا، الفلفل الحلو، الكمون، الزعتر البودر، الكزبرة الناشفة، والثوم المفروم.
- امزجي المكونات مرة أخرى جيدًا في الكبة حتى تتجانس تمامًا.
- الخطوة الثالثة: تجهيز المصارين
اغسلي مصارين الخروف جيدًا، ثم انقعيها في ماء دافئ مع ملح وعصير ليمون لمدة نصف ساعة، وبعدها صفيها جيدًا من الماء. - الخطوة الرابعة: حشو السجق و بعد تجهيز اللحم والتوابل، ضعي القليل من الزيت على يديك حتى يسهل التعامل مع الخليط و باستخدام قمع الطعام، ابدئي بحشو المصارين بخليط اللحم المتبل، مع مراعاة عدم الحشو بشكل زائد حتى لا تنفجر المصارين.
- الخطوة الخامسة: تقسيم السجق بعد الانتهاء من الحشو، قسّمي السجق إلى أجزاء متساوية باستخدام الخيط لعمل السجق على شكل حلقات كما هو الحال في السجق الجاهز.
- الخطوة السادسة: تخزين السجق بعد تقسيم السجق، يمكنك وضعه في أطباق صغيرة أو أكياس تخزين، ثم وضعها في الفريزر للاستخدام لاحقًا. استمتعي بألذ سجق بلدي محضر في المنزل بطريقة آمنة ومضمونة.