يعتبر مخلل الخيار من أشهر المخللات في المطبخ العربي، لما يتميز به من نكهة لذيذة وفوائد صحية عديدة، ممكن تحضيره بسهولة في المنزل دون الحاجة لمكونات معقدة، مما يجعله خيارًا شهيًا ومغذيًا للوجبات المختلفة وفي هذا المقال، سنتعرف على طريقة عمل مخلل الخيار السريعة، وفوائده الصحية المتنوعة.
فوائد مخلل الخيار
مخلل الخيار ليس مجرد طبق جانبي لذيذ، بل يحمل في طياته العديد من الفوائد الصحية، يحتوي على البروبيوتيك الذي يُحسن من صحة الجهاز الهضمي من خلال دعم ميكروبيوم الأمعاء، ما يُساهم في تعزيز عملية الهضم، كما يُعتبر مناسبًا لمرضى السكري، حيث يساعد في تنظيم مستويات السكر في الدم، بالإضافة إلى ذلك، يحتوي على مضادات الأكسدة التي تُعزز مناعة الجسم وتقلل من مخاطر الإصابة بالأمراض.
طريقة التحضير
لتحضير مخلل الخيار السريع، ستحتاج إلى المكونات التالية: نصف كيلو جرام من الخيار الصغير، أربع فصوص من الثوم المهروس، كوب من الماء، ملعقة كبيرة ونصف من الملح، ورقة غار مجففة، ملعقة صغيرة من الشبت الطازج أو بذور الشبت المجففة، نصف ملعقة صغيرة من رقائق الفلفل الأحمر الحار المجفف أو حبات الفلفل الأسود، وكوب من الخل الطبيعي.
خطوات التحضير
1. اختر برطمانًا زجاجيًا مع غطاء محكم.
2. اغسل الخيار جيدًا، وقطّعه إذا كان كبيرًا.
3. ضع الثوم والتوابل في البرطمان.
4. ذوّب الملح في الماء وأضف إليه خليط الماء والخل المغلي.
5. صب السائل فوق الخيار واتركه ليبرد، ثم احفظه في الثلاجة لمدة ثلاثة أيام.