الحلاوة الطحينية هي حلوى تقليدية شهيرة في العديد من الثقافات العربية والشرق أوسطية تتكون بشكل أساسي من الطحينة، وهي معجون مصنوع من بذور السمسم المطحونة، وتتميز بنكهتها الغنية وقوامها الكريمي، تعتبر الحلاوة الطحينية من الأطعمة الغنية بالسعرات الحرارية والمغذيات، حيث تحتوي على الدهون الصحية والبروتينات تُعد هذه الحلوى خيارًا شائعًا في المناسبات والاحتفالات، وتُقدم عادةً كتحلية مع القهوة أو الشاي.
المكونات:
- 2 كوب طحينة
- 1 كوب سكر
- 1/2 كوب ماء
- 1 ملعقة صغيرة فانيليا (اختياري)
- رشة ملح
- مكسرات (مثل الفستق أو اللوز) للتزيين (اختياري)
الطريقة:
- تحضير الشربات:
- في قدر على نار متوسطة، امزج السكر مع الماء.
- اتركه حتى يغلي، ثم خفف النار واتركه يغلي لمدة 5-7 دقائق حتى يصبح الشربات كثيفًا قليلًا.
- إضافة الطحينة:
- أضف الطحينة إلى الشربات الساخن واخلط جيدًا حتى تمتزج المكونات.
- التوابل:
- أضف الفانيليا ورشة الملح واخلط مرة أخرى حتى تحصل على مزيج ناعم ومتجانس.
- الصب والتبريد:
- صب المزيج في قالب مدهون بالزيت أو مبطن بورق الزبدة.
- قم بتسوية السطح باستخدام ملعقة.
- التزيين (اختياري):
- يمكنك رش المكسرات على السطح قبل أن يجف.
- التبريد:
- اترك الحلاوة لتبرد في درجة حرارة الغرفة ثم ضعها في الثلاجة حتى تتماسك (حوالي 2-3 ساعات).
- التقديم:
- بعد أن تتماسك، يمكنك تقطيعها إلى مكعبات وتقديمها.