الفطير المشلتت هو أحد الأطباق التقليدية للريف المصري القديم، وما زال يحتفظ بمكانته حتى يومنا هذا. يُعتبر الفطير المشلتت من الأكلات المفضلة لدى جميع المصريين، وقد ظهرت مطاعم متخصصة في تقديمه، سواء مع الجبن الفلاحي أو العسل الأسود بالطحينة. يتميز الفطير بأنه من أكثر المخبوزات مبيعًا لطعمه اللذيذ الذي يروق للكبار والصغار.
يعتقد الكثير من ربات البيوت أن تحضير الفطير المشلتت في المنزل أمر صعب، ولكن العكس هو الصحيح. سنقدم لكم أسهل طريقة لعمل الفطير المشلتت في المنزل بمكونات بسيطة ومتاحة في كل منزل. كل ما عليك هو اتباع خطواتنا بدقة لتحصلي على فطير مشلتت شهي في وقت قصير.
المكونات
- 500 جرام من دقيق المخبوزات.
- 250 جرام زبدة.
- ملعقة من السكر.
- رشة ملح.
- ربع معلقة صغيرة بيكنج بودر.
- ماء دافئ للعجن.
طريقة التحضير
- أولاً، نقوم بنخل الدقيق في وعاء للتخلص من أي شوائب. بعد ذلك، نضيف المكونات الجافة الأخرى مثل السكر والملح والبيكنج بودر إلى الدقيق ونخلطهم جيدًا حتى تتجانس المكونات.
- ثم نضيف الماء ونعجن الخليط لمدة لا تقل عن 10 دقائق حتى نحصل على عجينة ناعمة تلتصق قليلاً باليد. بعد ذلك، نترك العجينة لترتاح لمدة ربع ساعة.
- نقسم العجينة إلى كرات صغيرة، مع تكبير كرتين لتشكيل وجه الفطير. ندهن الكرات بالزبدة ونتركها ترتاح لمدة 15 دقيقة.
- ثم، نقوم بفرد كل كرة بواسطة الزبدة حتى تصبح رقيقة وشفافة، ونضعها واحدة تلو الأخرى مع إضافة الزبدة بين كل كرة.
- بعد ذلك، نفرد العجينة في صينية مدهونة بالزبدة وندخلها فرنًا ساخنًا على درجة حرارة متوسطة حتى تأخذ لونًا ذهبيًا جميلًا.
- وأخيرًا تُقدم الفطائر مع المش الفلاحي.