تحضير العيش الفينو في المنزل يعتبر خيارا رائعا للأمهات اللاتي يرغبن في تقديم خبز طازج وصحي لأطفالهن، دون الحاجة لشراء الخبز الجاهز يوميا يمكنك تحضيره بسهولة بخطوات بسيطة وبمكونات اقتصادية متوفرة في كل مطبخ إليك طريقة عمل العيش الفينو في المنزل حتى يصبح طلب يومي من أطفالك.
المكونات
4 أكواب من الدقيق (500 جرام)
2 ملعقة كبيرة من السكر
1 ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية
1/4 كوب من الزيت النباتي
1 كوب من الماء الدافئ (يمكن زيادة الكمية حسب الحاجة)
1/2 ملعقة صغيرة من الملح
1/2 كوب من الحليب الدافئ
خطوات التحضير
- في وعاء صغير، اخلطي الخميرة مع السكر وكوب الماء الدافئ واتركي الخليط لمدة 5-10 دقائق حتى يتفاعل ويبدأ في تكوين فقاعات صغيرة على السطح، مما يشير إلى أن الخميرة جاهزة للاستخدام.
- في وعاء عميق، قومي بنخل الدقيق وأضيفي الملح. النخل يساعد في تهوية الدقيق ويجعل العيش أخف.
- أضيفي خليط الخميرة المفعّلة إلى خليط الدقيق، ثم أضيفي الحليب والزيت النباتي تدريجي قومي بعجن المكونات حتى تتشكل لديكِ عجينة ناعمة وطرية.
- استمري في عجن العجينة لمدة 10 دقائق تقريب العجن الجيد يساعد في تطوير الجلوتين في العجينة، مما يجعل العيش الفينو هشا ومرنا.
- قومي بتغطية العجينة بقطعة قماش نظيفة أو بلاستيكية، واتركيها في مكان دافئ لمدة ساعة أو حتى يتضاعف حجمها.
- بعد أن تختمر العجينة، قومي بتقسيمها إلى قطع متساوية حسب حجم الرغيف الذي ترغبين في صنعه.
- قومي بفرد كل قطعة على شكل مستطيل ثم لفّيها على شكل أسطوانة لتحصلي على الشكل المعتاد للعيش الفينو.
- ضعي الرغيف الملفوف على صينية خبز مدهونة بالزيت أو مبطنة بورق الزبدة، واتركيها لمدة 30 دقيقة لتختمر مرة ثانية هذه الخطوة مهمة حتى يحافظ العيش على هشاشته عند الخبز.
- سخني الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية وبعد انتهاء فترة التخمير الثانية، ضعي الصواني في الفرن لمدة تتراوح بين 15-20 دقيقة حتى يتحول لون العيش إلى ذهبي.