الفول المدمس هو أحد الأطباق الشعبية الشهيرة في العالم العربي، ويُعتبر وجبة مغذية ومحبوبة على مدار السنة يتم تحضيره من حبوب الفول المجفف، التي تُطهى ببطء حتى تصبح طرية وسلسة يُقدم الفول المدمس عادةً كفطور، ويُعتبر خيارًا شهيًا ومغذيًا، حيث يحتوي على البروتين والألياف، مما يجعله مفيدًا لصحة الجهاز الهضمي ويدعم الشعور بالشبع لفترة طويلة.
المكونات:
- 2 كوب فول مدمس (منقوع لليلة كاملة)
- 4 أكواب ماء
- 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون أو زيت نباتي
- 1 بصلة كبيرة (مفرومة ناعماً)
- 2 فص ثوم (مهروس)
- ملح (حسب الذوق)
- كمون (حسب الذوق)
- عصير ليمونة (اختياري)
- بقدونس مفروم (للتزيين)
الطريقة:
- تحضير الفول:
- اغسل الفول جيدًا بعد نقعه ثم صفيه.
- في قدر كبير، ضعي الفول مع الماء واتركيه يغلي على نار عالية.
- الطهي:
- بعد أن يغلي، خففي الحرارة واتركي الفول يطهى على نار متوسطة لمدة 30-40 دقيقة أو حتى يصبح طريًا.
- إضافة البصل والثوم:
- في مقلاة، سخني الزيت وأضيفي البصل المفروم اقلي البصل حتى يصبح ذهبيًا.
- أضيفي الثوم المهروس وقلبي لمدة دقيقة إضافية.
- خلط المكونات:
- أضيفي خليط البصل والثوم إلى الفول المدمس وقلبي جيدًا.
- أضيفي الملح والكمون حسب الذوق.
- التقديم:
- قدمي الفول المدمس ساخنًا، ورشي عليه عصير الليمون والبقدونس المفروم للتزيين.