تعتبر مربي البلح الأسود، المعروفة أيضًا باسم الكبيس الدمياطي، من الأطباق التقليدية الشهية التي تشتهر بها محافظة دمياط في مصر و هذه الوصفة غنية بالعناصر الغذائية وتعتبر خيارًا مثاليًا لفصل الشتاء، حيث تمنح الجسم الدفء والطاقة. إليك كيفية تحضير هذه المربي في المنزل.
طريقة سحرية لعمل مربي البلح الأسود في المنزل للسندويتشات والإفطار
المكونات اللازمة
لتحضير مربي البلح الأسود، ستحتاج إلى المكونات التالية:
كيلو من العجوة (مقطع إلى قطع صغيرة)
كوب من قشر اليوسفي (مغسول ومجفف)
3 ملاعق كبيرة من السمن
كوب من السمسم المحمص
كيلو من العسل الأسود
تحويجة كبيس (يمكن شراؤها من العطار)
كوب من جوز الهند
كوب من المكسرات المحمصة (مثل الجوز أو اللوز حسب الرغبة)
طريقة التحضير
إليك خطوات تحضير مربي البلح الأسود بطريقة سهلة:
- ضع مقدار السمن في إناء عميق على النار، واتركه حتى يذوب تمامًا.
- إضافة قشر اليوسفي: بعد ذوبان السمن، أضف كوب قشر اليوسفي وكمية من السكر (إذا رغبت) إلى الإناء.
- فرم اليوسفي: تأكد من غسل قشر اليوسفي جيدًا وتجفيفه، ثم فرمه باستخدام الكبة قبل إضافته إلى المكونات.
- غليان المكونات: انتظر حتى تبدأ رائحة اليوسفي بالظهور، ثم أضف كيلو من العسل الأسود مع التقليب المستمر.
- طهي المزيج: اترك الخليط على النار حتى يصل إلى درجة الغليان، ثم خفف النار وانتظر حتى يصبح قوام العسل ثقيلًا.
- إضافة بلح العجوة: بعد ذلك، أضف كيلو من بلح العجوة المقطع واستمر في التقليب حتى يتجانس.
- تحضير جوز الهند: في طاسة أخرى، ضع ملعقة من السمنة وأضف جوز الهند، واستمر في التقليب حتى يتشوح.
- إضافة التحويجة: ضع تحويجة الكبيس إلى جوز الهند واستمر في التقليب حتى تظهر رائحة ذكية و بعد ذلك، أضف السمسم وحبة البركة.
- دمج المكونات: أضف خليط جوز الهند والتوابل إلى خليط العسل وامزجهم جيدًا.
- إضافة المكسرات: قم بإضافة المكسرات المحمصة إلى المزيج، وقلّب مرة أخرى حتى يتجانس الخليط.
- تبريد المربي: اترك الخليط ليبرد تمامًا قبل تخزينه في برطمانات محكمة الغلق.
فوائد مربي البلح الأسود
تتميز مربي البلح الأسود بفوائدها الصحية العديدة، حيث تحتوي على:
- مصدر جيد للطاقة: تساعد على منح الجسم الطاقة اللازمة خاصةً في فصول الشتاء الباردة.
- غنية بالعناصر الغذائية: تحتوي على الفيتامينات والمعادن التي تعزز من المناعة وتحسن من الصحة العامة.
- تعتبر مكونًا طبيعيًا: يمكن استخدام مكونات طبيعية بدون إضافات كيميائية.