الجبنة القريش هي نوع من الأجبان الطازجة التي تتميز بقوامها الخفيف وطعمها المعتدل. تُصنع من حليب البقر أو الغنم، وتُعتبر غنية بالبروتينات والكالسيوم، مما يجعلها خيارًا صحيًا. تُستخدم الجبنة القريش في العديد من الأطباق، مثل السلطات، والساندويتشات، أو تُؤكل مع الخبز. كما تُعتبر مفيدة لحمية فقدان الوزن، نظرًا لانخفاض محتواها من الدهون والسعرات الحرارية.
طريقة عمل الجبنة القريش
الجبنة القريش هي نوع من الأجبان الطازجة التي تتميز بقوامها الخفيف وطعمها اللذيذ. يمكنك تحضيرها في المنزل بسهولة. في هذا المقال، سنستعرض خطوات عمل الجبنة القريش والمكونات اللازمة.
المكونات
– لتر من حليب البقر (يفضل أن يكون كامل الدسم للحصول على طعم أغنى).
– ربع كوب من الخل الأبيض (أو عصير الليمون).
– ملح حسب الذوق.
– ماء بارد (للتصفية).
خطوات التحضير
1. غلي الحليب: ضع الحليب في قدر على نار متوسطة وحرّك حتى يبدأ في الغليان. تأكد من عدم احتراقه، لذا يُفضل مراقبته.
2. إضافة الخل: عندما يبدأ الحليب في الغليان، أضف الخل أو عصير الليمون تدريجيًا مع التحريك بلطف. ستلاحظ أن الحليب يبدأ في الانفصال إلى خُثارة (قطع جبنة) وسائل (ماء مصل).
3. التصفية: بعد أن تتشكل الخُثارة، ارفع القدر عن النار. استخدم مصفاة مغطاة بقطعة قماش نظيفة أو شاش لتصفية الخليط. اتركه لفترة قصيرة لتصفية السائل الزائد.
4. شطف الخثارة: بعد التصفية، قم بشطف الخُثارة بالماء البارد لإزالة أي طعم للحموضة. ثم، اتركها في المصفاة لبعض الوقت لتجفيفها.
5. إضافة الملح: انقل الخُثارة إلى وعاء وأضف الملح حسب الذوق. اخلط جيدًا حتى يتوزع الملح بشكل متساوي.
6. التخزين: يمكنك تخزين الجبنة القريش في وعاء محكم الغلق في الثلاجة. تُستخدم عادة خلال أسبوع.