الجبنة الرومي من أشهر أنواع الأجبان التي يعشقها الكثيرون في الوطن العربي، خاصة في مصر وتمتاز بمذاقها القوي الذي يجعلها إضافة مميزة للسندويشات والأطباق المختلفة، تحضير الجبنة الرومي في المنزل قد يبدو صعبا للبعض، ولكن الحقيقة أنها يمكن أن تكون سهلة ومضمونة عند اتباع الخطوات الصحيحة في هذا المقال، سنكشف عن أسرار تحضير الجبنة الرومي بالطعم الأصلي الذي يعادل ما تجده في المتاجر دون استخدام النشا أو الدقيق، ما يجعلها طبيعية وصحية.
هتعملى أحلى جبنة رومي بدون نشا او دقيق في المنزل
لتحضير الجبنه الرومي في المنزل بطريقه ناجحه بدون نشا او دقيق فلابد من توفير بعض المكونات البسيطة ومنها:
- لبن كامل الدسم.
- ملح خشن.
- منفحة (أنزيمات تخثر الحليب).
- فلفل أسود مطحون.
- زبدة أو قشدة.
أهم الخطوات الأساسية لعمل الجبنه الرومي بالطعم الاصلي في المنزل
لعمل الجبنه الرومي بالطعم الاصلي في المنزل دون اضافة نشا او دقيق فلابد من اتباع الخطوات التالية ومنها:
- في وعاء عميق سخن 2 لتر من اللبن كامل الدسم حتى يصل إلى درجة حرارة دافئة (حوالي 37 درجة مئوية) لا يجب غليه لتجنب التأثير على النكهة.
- أضف نصف ملعقة صغيرة من المنفحة وملعقة كبيرة من الملح الخشن، حرك المزيج برفق حتى تمتزج المكونات.
- غطِّ الوعاء واتركه في مكان دافئ لمدة 1-2 ساعة حتى يبدأ الحليب في التخثر ويتحول إلى قوام سميك.
- باستخدام قطعة من الشاش أو مصفاة دقيقة، قم بتصفية الجبن من مصل اللبن (السائل المتبقي) واضغط برفق للتخلص من السوائل الزائدة.
- بعد التصفية اخلط الجبن المتماسك مع نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود للحصول على النكهة المعهودة.
- ضع الجبن في قالب دائري أو قطعة شاش، واضغط عليه جيدا لتشكيل الشكل المرغوب.
- ضع القالب في الثلاجة لمدة 24 ساعة على الأقل حتى تتماسك الجبنة وتصبح جاهزة للأكل.
أهم النصائح الإضافية لضمان نجاح الوصفة
لضمان عمل الجبنة الرومي بطريقة مثالية فلابد من اتباع مجموعة من النصائح ومن أهمها:
- استخدم لبن طازج وغير معالج حراريا للحصول على أفضل نتيجة.
- يمكنك ترك الجبنة لفترة أطول في الثلاجة للحصول على طعم أقوى وأكثر نضجا.
- تأكد من التحكم في كمية الملح حسب الذوق الشخصي.