الباذنجان المقلي من الوجبات المفضلة إلى جميع الأشخاص، كما أنه يحتوي على العديد من الفيتامينات والمعادن المفيدة لصحة الجسم ط، ولكن على الرغم من ذلك قد يفقد قيمته الغذائية عند ترشبه بالزيت الغزير أثناء القلي، وهذا ما قد يسبب الكثير من المشاكل للأشخاص، ولكن ظهرت بعض الطرق التي يمكن استخدامها في قلي الباذنجان بدون زيت والتي تعمل على الحفاظ على صحة الأشخاص، وإليك الطريقة في التالي.
طريقة قلي الباذنجان بدون زيت
تعد من أهم الطرق الصحية التي يمكن طهي الباذنجان بها هي من خلال استخدام الفرن، حيث يمكن اتباع التالي:
- تقطيع الباذنجان إلى شرائح.
- القيام بإحضار صينية فرن ثم وضع ورق من الزبدة على الصينية ويرص الباذنجان ثم إضافة الملح ورشة من الزيت الخفيف.
- وضع الصينية في الفرن على درجة حرارة مرتفعة وسوف تلاحظين أن الباذنجان قد أخذ اللون الذهبي وأصبح مقرمش بدون أن يتم قليه في الزيت.
- يتم إخراج الباذنجان ثم تقديمه على المائدة.
استخدام الملح لتقليل تشرب الزيت
يمكن استخدام الملح من أجل منع الباذنجان من شرب الزيت عند قليه في الزيت، حيث يتم تقطيع الباذنجان حسب الرغبة وغسله ثم رش الملح فوقه وتركها لمدة خمس دقائق، بعد ذلك يتم تنظيف الباذنجان بشكل جيد بالماء من أجل التخلص من الملح ثم وضع الباذنجان في الزيت وتركه حتى ينضج ثم إخراجه وسوف تلاحظ عدم وجود زيت به.