تعتبر البطاطس واحدة من اكثر الخضروات التي يتم استخدامها بشكل متكرر في خلال اليوم، حيث يمكن عملها خلال وجبة الافطار سواء كانت محمرة او مسلوقة او بطرق متنوعة، وليس هذا فقط بل يمكن عملها طبيخ لوجبة الغداء، لكن في حالة الطهي الغير صحيح او التخزين الغير صحيح للبطاطس فإن هذا يمكن ان يؤدي إلى حدوث التسمم الغذائي، ويرجع ذلك إلى مختلف المشاكل التي يمكن ان تنتج عن تناول تلك البطاطس، وللحصول على المزيد من التفاصيل تابعونا عبر بوابة الزهراء الإخبارية.
حالة تسمم البطاطس
تعتبر البطاطس سامة وغير صالحة للاستخدام في حالة تحولها إلى اللون الاخضر، حيث ان اللون الاخضر الذي يؤدي إلى حدوث تسمم غذائي، وهناك ايضًا مشكلة أخرى يمكن ان تتسبب في التسمم الغذائي وهي مشكلة ظهور براعم في البطاطس، حيث انه في حالة التعرض إلى اشعة الشمس أو ظروف تخزين الغير مناسبة فإن هذا يساهم في تتكون مادة تدعى سولانين، وتعتبر تلك المادة هي نوع من انواع السم النباتي الطبيعي التي توجد في البطاطس بشكل طبيعي لكن عادةً ما تكون الكمية الخاصة بها هي كمية منخفضة، لكن في حالة نمو البراعم في البطاطس او في حالة ظهور اللون الاخضر فإن مستوى السولانين يرتفع بشكل ملحوظ ويعتبر هذا امر خطير، وتعتبر اعراض الاصابة بالتسمم الغذائي الناتج عن البطاطس هي ظهور أعراض مثل الغثيان، القيء، الإسهال، وآلام في المعدة.