يعد زيت الزيتون الأصلي من أكثر الزيوت شيوعا واستخداما في مختلف المطابخ حول العالم، وذلك ليس فقط لطعمه اللذيذ، ولكن أيضا لقيمته الغذائية العالية، ويحتوي زيت الزيتون على العديد من الفيتامينات والمعادن المهمة مثل أحماض الأوميغا 3، التي تلعب دورا مهما في تحسين الصحة العامة، إلى جانب استخدامه في الطهي، ويعتبر زيت الزيتون عنصرا أساسيا في العديد من العلاجات التجميلية الطبيعية للعناية بالبشرة والشعر بفضل خصائصه المرطبة والمغذية.
الفرق بين الزيت الأصلي والمغشوش
مع انتشار زيت الزيتون المغشوش في الأسواق، من المهم معرفة كيفية التمييز بين الزيت الأصلي والمغشوش، أولى العلامات التي تميز الزيت الأصلي هي اللون، حيث يميل إلى اللون الأخضر عند عصره حديثا، ويتحول إلى اللون الأصفر مع مرور الوقت، الزيت المغشوش غالبا ما يظل أصفر ولا يتجمد، بالإضافة إلى ذلك، يتميز الزيت الأصلي بلزوجته العالية، فهو ثقيل وكثيف، بينما يكون الزيت المغشوش خفيفا وغير لزج، أخيرا، يتمتع زيت الزيتون الأصلي بمذاق مميز يبقى لفترة طويلة دون أن يتغير، بينما يتلاشى طعم الزيت المغشوش بسرعة، وعادة ما تكون حموضته أعلى من المسموح.
كيفية اختبار جودة زيت الزيتون
للتأكد من جودة زيت الزيتون، يمكنك إجراء بعض الاختبارات البسيطة، أحد هذه الاختبارات هو تعريض الزيت لدرجة حرارة منخفضة، فالزيت الأصلي يتجمد عند تبريده بينما يبقى الزيت المغشوش سائلا، بالإضافة إلى ذلك، يمكن فحص درجة الحموضة، إذا كانت أقل من 1%، فهذا يعني أن الزيت ذو جودة عالية، تذوق الزيت أيضا قد يساعد في التحقق من جودته، فالأصلي يتمتع بطعم غني ومميز.