تعتبر هريسة الشطة من أنواع الصلصة الحارة جدا التي لها طعم خاص ولذيذ بدرجة كبيرة يعشقه الجميع، حيث أنها تقدم طعم رائع جدا وبشكل خاص في الأصناف الشعبية وعندما تقدم بجانب المشويات والسندويشات أيضا، وتتكون هريسة الفلفل من الشطة الحمراء والزيت والملح وبعض من أنواع التوابل، ومن الممكن حفظها داخل الثلاجة لفترة طويلة جدا دون أن تتلف نهائيا، وفي هذا الموضوع سنقدم لكم طريقتين لتجهيز هريسة الشطة الحمراء بشكل بسيط وبأقل التكاليف.
كيفية تحضير هريسة الشطة داخل المنزل
- نجهز حوالي وزن كيلو من الفلفل الأحمر الحار.
- ما يعادل ثلاث فصوص من الثوم.
- ملعقة صغيرة جدا من الكمون.
- حوالي ملعقة صغيرة من الكزبرة الجافة.
- ما يعادل ملعقة صغيرة من الملح.
- حوالي نصف كوب من زيت الزيتون الطبيعي.
خطوات التحضير
- في البداية يتم غسل الفلفل بشكل جيد ونجففها، ثم يتم تقطيعها إلى أرباع ونتخلص من كل البذور والأوساخ الموجودة عليها.
- يتم بعد ذلك الشطة الحمراء داخل وعاء مناسب يكون مفروش بورق الزبدة، ومن ثم نضعها داخل فرن مسخن بشكل مسبق على درجة حرارة تصل ل 200 درجة مئوية لمدة ثلث ساعة، حتى تحمر بالكامل ويحدث فيها بعض من التشققات.
- يتم بعد ذلك اخراج الشطة من داخل الفرن ثم نتركها حتى تبرد بالكامل، ثم يتم تقشيرها ومن ثم نضعها داخل الخلاط مع كمية الثوم والكمون وكذلك الكزبرة وأيضا الملح والزيت، ونمزجهم حتى يصبحوا خليط ناعم جدا.
- ثم يتم بعد ذلك وضع هذه الهريسة داخل علبة معقمة ونظيفة ولا بد أن يغطي الزيت سطح الهريسة بالكامل، ثم نحفظها داخل الثلاجة لمدة تبلغ حوالي سنة أو أكثر.