الفلفل الأسود يعتبر من التوابل الأساسية في المطبخ لكن تزايدت حالات الغش فيه بشكل كبير للتأكد من أنك تشتري الفلفل الأصلي وليس المغشوش وهناك علامات رئيسية يمكن التحقق منها فالفلفل الأصلي يتميز بحبوبه الثقيلة والرائحة النفاذة والزيتية بينما المغشوش قد يكون خفيف الوزن ويفتقر للرائحة المميزة هذه العلامات تساعد في الحفاظ على جودة الأطعمة والتوابل المستخدمة في الطهي.
الفرق بين الفلفل الاسود الاصلي والمغشوش
للتفرقة بين الفلفل الأسود الأصلي والمغشوش يمكن النظر إلى عدة عوامل:
- حبوب الفلفل الأسود الأصلي تكون مستديرة وصلبة وثقيلة بينما الفلفل المغشوش قد يحتوي على حبوب غير متساوية في الحجم أو خفيفة الوزن.
- الفلفل الأسود الأصلي يتمتع برائحة قوية وحادة مميزة إذ يحتوي على نسبة عالية من الزيوت الطيارة إذا كانت الحبوب تفتقر للرائحة أو تكون ضعيفة فقد يكون الفلفل مغشوشا.
- الفلفل الأسود الأصلي له لون أسود داكن مائل إلى البني بينما الفلفل المغشوش قد يبدو رماديا أو غير متجانس في اللون.
- عند تذوق الفلفل الأصلي يكون الطعم حارا ولاذعا بقوة والفلفل المغشوش قد يكون طعمه باهتا أو خفيفا.
- الفلفل الأصلي يتفتت بشكل متساو ويظهر زيته عند طحنه بينما المغشوش قد يكون هشا ولا يظهر زيتا عند طحنه.
اضرار الفلفل الاسود المغشوش
الفلفل الأسود المغشوش يمكن أن يكون له أضرار صحية عديدة خاصة إذا تم إضافة مواد كيميائية أو مكونات أخرى غير طبيعية لتقليد الفلفل الأصلي ومن بين هذه الأضرار:
- ويمكن أن يسبب الفلفل المغشوش اضطرابات في المعدة مثل التهابات أو آلام معوية وخاصة إذا كانت المواد المستخدمة في الغش مهيجة للجهاز الهضمي.
- إذا كانت هناك مواد كيميائية أو نباتات أخرى مضافة، قد يتعرض بعض الأشخاص لردود فعل تحسسية مثل الطفح الجلدي حكة أو حتى مشاكل تنفسية.
- في بعض الحالات يمكن أن يحتوي الفلفل المغشوش على مواد سامة قد تسبب تسمما غذائيا عند تناوله بكميات كبيرة أو بانتظام.