تعتبر اللحوم من أنواع الأطعمة التي لا يمكن لأي أحد أن يستغنى عنها نهائيا، حيث أنها تتمتع بطعمها الرائع والشهي جدا عنظما يتم طبخها بأكثر من طريقة مختلفة ولكن هناك مشكلة يفعلها غير بعض من التجار وهي أنهم يغشون في البيع ويقدمون اللحوم المستوردة على أنها لحوم بلدي لهذا السبب سنقدم لكم بعض من الطرق للتعرف على هذا الغش بكل سهولة عند شراء اللحمة.
طرق التمييز بين اللحوم البلدي واللحوم المستوردة
هناك اكثر من طريقة مختلفة للتعرف على هذا الشيء ومنها:
الدم
في حالة وجود كمية غزيرة من سوائل الدم عندما يتم فك اللحوم المستوردة هذه.
توزيع كمية الدهون
حيث اللحمة البلدي تتميز بأن كل من اللحم والدهن يتدخلان بصورة واضحة، وفي حالة وجود دهن خارجي ذو لون أبيض وأيضا مائل للاصفرار، أما عن اللحم المستورد فإنها دهنها يكون أقل، وهذا بسبب فصل الدهن عن اللحم لكي تظل اللحوم متماسكة مع بعضها البعض لفترة طويلة.
اللون
اللحمة البلدي تتميز بأن لونها يكون أحمر فاتح، وبشكل خاص الذبيحة الصغيرة في السن والتي تحمل أيضا أختام المجازر بشكل دائري، أما عن الدهون فيكون لونها أبيض مائل للاصفرار أيضا، أما عن اللحمة المستوردة فيكون لونها غامق جدا ومائل للون البني وهذا يعود لطول مدة التخزين.
الأنسجة
تعتبر الأنسجة الموجودة في اللحوم الفريش أن تصبح قوية جدا ومتماسكة مع بعضها البعض وأيضا الدهون متشعبة، بجانب أنه يتم توزيعها بصورة متساوية أما عن اللحم المستوردة فيحدث تفتت لأنسجتها بكل سهولة عند فكها، وفي حالة غرز الإصبع بداخلها يترك أثر كبير على هيئة حفرة داخل النسيج.
وقت الطهي
في حالة طهي اللحوم المستوردة فإنها تأخذ وقت كبير جداعن اللحوم البلدي.