“ولا كانت تخطر علي بال العفريت” .. حيلة جهنمية لتخزين الملوخية بطريقة مبتكرة بدون ما يتغير لونها ولا طعمها لفترات طويلة في الفريزر.. بطريقة أشهر المصانع!!

الملوخية الخضراء تعد من الأكلات المحببة والمشهورة في المطبخ المصري والعربي بفضل طعمها الشهي وفوائدها الصحية، ولكن بما أن الملوخية لها موسم محدد، ترغب الكثير من السيدات في معرفة الطريقة المثلى لتخزينها بحيث تحتفظ بلونها الأخضر الطازج وطعمها دون تغيير طوال العام، وفي هذا المقال، سنتعرف على خطوات تخزين الملوخية الخضراء في الفريزر لضمان الحفاظ على جودتها.

طريقة تخزين الملوخية الخضراء في الفريزر

لتخزين الملوخية بشكل صحيح في الفريزر دون أن يتغير طعمها أو لونها، اتبعي الخطوات التالية بدقة:

المكونات المطلوبة:

• كمية مناسبة من الملوخية الخضراء الطازجة.
• ماء مغلي وماء بارد مضاف إليه مكعبات ثلج.
• أكياس تخزين محكمة الإغلاق أو حاويات بلاستيكية.
• عصير ليمون (اختياري) للحفاظ على اللون الأخضر الزاهي.

الخطوات التفصيلية لتخزين الملوخية

1. اختيار الملوخية الطازجة:
   • احرصي على اختيار أوراق الملوخية الخضراء اللامعة، وخالية من أي اصفرار أو ذبول لضمان تخزينها بجودة عالية.
2. تنظيف وفرز الأوراق:
   • قومي بفصل أوراق الملوخية عن السيقان، ثم اغسليها جيدا تحت الماء الجاري للتخلص من الأتربة والشوائب.
3. غلي أوراق الملوخية لفترة قصيرة:
   • قومي بغلي كمية من الماء، وضعي فيها أوراق الملوخية لمدة 30 ثانية إلى دقيقة واحدة. هذا الإجراء يساعد في قتل البكتيريا ويُحافظ على اللون الأخضر للأوراق.
4. تبريد الأوراق على الفور:
   • بعد إخراج الأوراق من الماء المغلي، انقليها على الفور إلى وعاء يحتوي على ماء بارد مضاف إليه مكعبات الثلج، يساعد هذا في وقف عملية الطهي الفوري ويحافظ على اللون الأخضر الزاهي للملوخية.
5. تصفية وتنشيف الملوخية:
   • صفي الملوخية من الماء البارد وجففيها جيدا باستخدام منشفة ورقية للتخلص من الرطوبة الزائدة.
6. تقسيم الملوخية وتعبئتها في أكياس التخزين:
   • قسمي الملوخية إلى كميات مناسبة حسب رغبتك، وضعيها في أكياس تخزين محكمة الإغلاق. تأكدي من تفريغ الهواء منها قدر الإمكان قبل إحكام غلق الأكياس.
7. إضافة عصير الليمون (اختياري):
   • يمكن إضافة قطرات من عصير الليمون لكل كيس قبل إغلاقه للحفاظ على لون الملوخية الزاهي.
8. وضع الأكياس في الفريزر:
   • ضعي أكياس الملوخية في الفريزر، ويمكنك استخدامها عند الحاجة طوال العام.

نصائح إضافية لضمان تخزين الملوخية بأفضل طريقة

• استخدام حاويات بلاستيكية مغلقة بإحكام: إذا كنتِ تفضلين استخدام الحاويات البلاستيكية بدلا من الأكياس، فتأكدي من أنها مغلقة بإحكام لمنع دخول الهواء.
• تدوين تاريخ التخزين: قومي بوضع ملصق على الأكياس أو الحاويات يوضح تاريخ التخزين لضمان استخدامها خلال فترة مناسبة (تصل إلى 12 شهرا).
• إعادة تجميد الكميات المتبقية بحذر: بعد فك التجميد، يفضل استخدام الملوخية مباشرة وعدم إعادة تجميدها للحفاظ على جودتها.