يعتبر الخيار من الخضروات المحبوبة لدى الجميع، لما له من فوائد صحية متعددة يتمتع الخيار بمرونة كبيرة في استخدامه، حيث يمكن تناوله طازجًا في السلطات أو كمقبلات لذيذة على هيئة مخلل الخيار المخلل يعد أحد أجمل أنواع المخللات، فهو يساعد على فتح الشهية ويضفي نكهة مميزة على الأطباق المختلفة في السطور التالية، نقدم لكم خطوات تحضير الخيار المخلل في المنزل بطريقة سهلة.
مكونات الخيار المخلل
كيلوغرام من الخيار بحجم مناسب.
أربع أكواب من الماء.
ربع كوب من الملح.
أربع فصوص من الثوم.
ملعقتان من الخل الأبيض.
ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
ملعقة واحدة من السكر.
بعض أوراق الغار.
خطوات التحضير
1. غسل الخيار: ابدئي بغسل الخيار جيدًا للتخلص من الأتربة والشوائب.
2. تقطيع الخيار: قومي بتقطيع الخيار إلى نصفين مع الحرص على عدم فصلهما.
3. تحضير المحلول الملحي: في وعاء مناسب، اخلطي الماء مع الملح وضعيه على النار حتى يغلي.
4. إضافة المكونات: بعد الغليان، أضيفي الخل والسكر إلى الخليط وقلبي جيدًا حتى يذوب السكر.
5. تجهيز البرطمان: احضري برطمان زجاجيًا كبيرًا وضعي فيه فصوص الثوم، الفلفل الأسود، وأوراق الغار.
6. ترتيب الخيار: ضعي الخيار المقطع في البرطمان بشكل منظم.
7. صب المحلول: صبي خليط المحلول الملحي فوق الخيار حتى يغطيه بالكامل.
8. التخزين: غطي البرطمان واتركيه في مكان دافئ لمدة أسبوعين على الأقل.
بعد مرور الأسبوعين، يمكنك فتح البرطمان والاستمتاع بالخيار المخلل اللذيذ بجانب الوجبات المختلفة، كما يمكن تقديمه مع السندويشات لإضفاء طعم شهي وللحفاظ على الخيار المخلل، يمكنك تخزين الباقي في الثلاجة لضمان عدم تلفه.