تعتبر الفاصوليا الخضراء من الخضروات الغنية بالعناصر الغذائية، وتستخدم في العديد من الأطباق اللذيذة، لكن مع انتهاء موسمها قد يتساءل الكثيرون عن كيفية الحفاظ عليها طازجة لأطول فترة ممكنة، في هذا المقال سنستعرض طريقة عبقرية لتخزين الفاصوليا الخضراء من السنة للسنة دون استخدام أي مواد حافظة مما يحافظ على نكهتها وقيمتها الغذائية.
الخطوات التفصيلية لتخزين الفاصوليا الخضراء
- تأكد من اختيار فاصوليا خضراء طازجة وذات جودة عالية.
- يفضل اختيار الفاصوليا الصغيرة التي تكون قاسية وغير ذابلة.
- تحقق من عدم وجود بقع أو تلف أو علامات فساد على الفاصوليا.
- اغسل الفاصوليا تحت ماء جارٍ لإزالة الأتربة والشوائب.
- يفضل استخدام ماء بارد لضمان الحفاظ على نضارتها.
- بعد الغسل ضع الفاصوليا على منشفة نظيفة لتجف تماما.
- يمكنك ترك الفاصوليا كاملة أو تقطيعها إلى قطع صغيرة حسب الرغبة.
- يفضل تقطيع الأطراف فقط.
- في قدر كبير قم بغلي الماء مع قليل من الملح.
- ثم أضف الفاصوليا لمدة 3-5 دقائق حتى تسلق قليلا.
- بعد غليان الماء، ضع الفاصوليا في الماء المغلي واتركها حتى تكتسب لون زاهي.
- هذا سيساعد في الحفاظ على لونها ونكهتها.
- بعد الانتهاء انقل الفاصوليا بسرعة إلى وعاء يحتوي على ماء مثلج لإيقاف عملية الطهي.
- اتركها في الماء المثلج لمدة 5 دقائق.
- أخرج الفاصوليا من الماء المثلج وضعها على منشفة نظيفة لتجفيفها تماما.
- تأكد من عدم وجود ماء زائد.
- ضع الفاصوليا في أكياس تخزين محكمة الإغلاق أو حاويات زجاجية.
- يمكنك أيضا استخدام أكياس الفريزر مع إزالة أكبر قدر ممكن من الهواء.
- احفظ الأكياس في الفريزر.
- بهذه الطريقة ستتمكن من الاحتفاظ بالفاصوليا الخضراء طازجة لمدة تصل إلى عام كامل.
تخزين الفاصوليا الخضراء باستخدام هذه الطريقة البسيطة والمبتكرة يضمن لك الاستمتاع بنكهتها الطازجة وقيمتها الغذائية على مدار السنة، من خلال الالتزام بالخطوات المذكورة يمكنك الحفاظ على جودة الفاصوليا دون الحاجة إلى أي مواد حافظة، جرب هذه الطريقة في منزلك واستمتع بمذاق الفاصوليا الخضراء في جميع أطباقك المفضلة طوال العام.