المطبخ المصري مليء بالأطعمة والنكهات التي تميزه عن غيره حول العالم، ومن أشهر الأطباق المصرية كفتة الحاتي، فهي وجبة غداء رائعة لاحتوائها على البروتين والخضروات، والبعض يجد صعوبة في تحضيرها بالمنزل، وحتى إن نجح في إعدادها فإن الطعم قد لا يكون مثل المحلات، وفي هذا المقال، نقدم لكِ الأسرار والطريقة الأسهل لتحضيرها في المنزل.
المقادير المطلوبة
- 1 كيلو من اللحم المفروم
- 1/4 كيلو من البرغل الناعم
- 2 بصل مبشور
- قليل من ماء البصل
- قليل من الملح
- قليل من الفلفل الأسود
- 1 ملعقة كبيرة من البيكنج بودر
- قليل من الزيت
- 1 ملعقة صغيرة من السكر
خطوات التحضير
- اغسلي البرغل وانقعيه لمدة نصف ساعة، ثم صفيه وضعيه في طبق عميق مع البصل المبشور، الملح، الفلفل.
- اخلطي المكونات جيدًا واتركي الخليط لمدة ربع ساعة حتى يمتص البرغل النكهات.
- أضيفي اللحم المفروم والبيكنج بودر إلى الخليط وامزجي جيدًا.
- اخلطي الزيت، ماء البصل، والسكر في وعاء صغير.
- بللي يديكِ بخليط الزيت ثم شكّلي الكفتة على شكل أصابع.
- ضعي الكفتة في صينية واطهيها في الفرن أو على الشواية حتى تنضج.
نصائح لتحضير كفتة الحاتي
- تأكدي من فرم اللحم جيدًا ليكون ناعمًا، واستخدمي لحم قليل الدهون.
- عند تشكيل الكفتة، حاولي أن تكون جميع الأصابع بحجم متساوٍ لضمان النضج المتساوي.
- يمكنك إضافة الخضروات المفضلة لديكِ إلى الخليط لزيادة القيمة الغذائية.