تحضير التونة المعلبة في المنزل يعد خيارا مثاليا لمن يرغب في الاستمتاع بنكهة التونة الطازجة مع ضمان خلوها من المواد الحافظة الضارة وتتضمن هذه الطريقة استخدام مكونات بسيطة وطبيعية مما يمنحك التحكم الكامل في الجودة والطعم لن تتطلب العملية الكثير من الوقت أو المجهود حيث يمكن إعدادها بسهولة في مطبخك في هذه المقدمة سنستعرض خطوات صنع التونة المعلبة بدون أي مواد حافظة لتستمتع بمذاق لذيذ وصحي يمكنك استخدامه في العديد من الوصفات سواء في السلطات أو السندوتشات أو الأطباق الرئيسية استعد لتجربة رائعة في عالم المأكولات البحرية.
مكونات تحضير التونة في البيت
إليك مكونات بسيطة لتحضير التونة المعلبة في المنزل بدون أي مواد حافظة:
- 1 كيلوجرام من سمك التونة الطازجة يفضل أن تكون من النوع عالي الجودة.
- ملح.
- زيت زيتون.
- عصير ليمون.
- توابل أخرى حسب الرغبة مثل فلفل أسود أو أعشاب.
خطوات تحضير التونة في المنزل
بعد التعرف على المكونات الأساسية لتحضير التونة كل ما عليك اتباع الخطوات التالية:
- اغسلي سمك التونة تحت الماء البارد لإزالة أي أوساخ أو شوائب ثم قومي بتجفيفه جيدا باستخدام مناديل ورقية.
- قومي بتقطيع التونة إلى قطع متوسطة الحجم (حوالي 2-3 سم) مما يسهل عملية الطهي والتعليب.
- ضعي قطع التونة في قدر كبير مع كمية كافية من الماء والملح واتركيها تغلي على نار متوسطة لمدة 10-15 دقيقة حتى تنضج بالكامل.
- يمكنك أيضا تبخير قطع التونة باستخدام آلة التبخير لمدة 10-15 دقيقة حتى تنضج.
- بعد طهي السمك يمكنك إضافة زيت الزيتون وعصير الليمون والتوابل المفضلة لديك إلى قطع التونة لتعزيز النكهة.
- ضعي قطع التونة المطبوخة في برطمانات زجاجية نظيفة وجافة وتأكدي من ترك بعض الفراغ في الأعلى إذا كنت تستخدمين زيت الزيتون كما يمكنك إضافة القليل منه فوق قطع التونة لتغطيها بالكامل مما يساعد في الحفاظ عليها.
- اغسلي حواف البرطمانات جيدا ثم قومي بإغلاقها بإحكام باستخدام الأغطية.
- يمكنك تعقيم البرطمانات عن طريق غليها في ماء مغلي لمدة 10-15 دقيقة هذا سيساعد على قتل أي بكتيريا وضمان حفظ التونة لفترة أطول.
- بعد التعقيم اتركي البرطمانات لتبرد تماما ثم خزنيها في مكان بارد وجاف ويمكن استخدام التونة خلال 6-12 شهرا إذا تم تخزينها بشكل صحيح.