البصل والثوم المجفف هما نوعان من التوابل التي تضاف إلى العديد من الأطباق وبدلاً من شرائهما من محلات التوابل، يمكنك تحضيرهما في المنزل بطرق سهلة، مما يتيح لك الحصول على نكهات وتوابل مثالية يمكنك تخزينها طازجة في برطمانات معقمة واستخدامها عند الحاجة.
طريقة عمل الثوم والبصل البودرة
تستخدم العديد من التوابل مثل بودرة البصل والثوم في مجموعة متنوعة من الأطباق والأطعمة، وخاصة في المأكولات المصرية التي تعتمد بشكل أساسي على استخدام البصل والثوم معًا.
طريقة تحضير الثوم البودرة
- قومي بإزالة قشرة كمية مناسبة من فصوص الثوم، ثم اغسليها بالماء، وبعد ذلك جفيفيها جيداً وصفيها للتأكد من إزالة كل الماء منها.
- امزجي كمية الثوم التي حضرتها مع كمية كافية من الملح، ثم وزعي جميع فصوص الثوم التي تم إضافة الملح إليها على صينية مناسبة.
- بعد ذلك، يمكنك وضع الصاج في فرن تم تسخينه مسبقًا، حيث سيساعد ذلك على تحميص جميع فصوص الثوم المتاحة لديك. كما أن الفرن وحرارته العالية سيساهمان في تجفيف وتبخير كمية الماء الموجودة في كل فص من فصوص الثوم.
- قومي بتحريك فصوص الثوم من حين لآخر لتفادي احتراقها، لأن الثوم معروف بكونه حساسًا للحرارة.
- أخرجي الصاج ثم اتركي الثوم ليبرد تمامًا، ثم قومي بطحنه جيدًا في الكبة حتى يصبح مسحوقًا ناعمًا يسهل تعبئته في برطمان معقم، ويمكن إضافته إلى مختلف الأطعمة التي تحتاج إلى نكهة الثوم.
طريقة تحضير البصل البودرة
المكونات
- 1 كجم من البصل.
- ملعقتان من الملح.
- 2 ملعقة من الزيت.
- ملعقة من الكزبرة المطحونة.
خطوات التحضير:
- يمكنك تحضير البصل من خلال تقطيعه إلى شرائح وتصفيته من الماء، ثم يتم خلطه مع الملح.
- بعد ذلك، قومي بإضافة الكزبرة، وقومي بدهن الصاج بالزيت، وضعي البصل فيه لتحميصه في الفرن.
- بعد أن يجف البصل ويبرد، يتم طحنه لتحويله إلى مسحوق.