يُعتبر العدس من الأطعمة المغذية التي لطالما كانت جزءًا لا يتجزأ من المطبخ العربي، حيث يتميز بفوائده الصحية المتعددة ومحتواه الغني بالبروتينات والألياف، وبفضل هذه الفوائد، يُعد العدس خيارًا مثاليًا للنباتيين والرياضيين على حد سواء، وإلى جانب احتوائه على العناصر الغذائية الأساسية، يُسهم العدس في تعزيز صحة الجهاز الهضمي وتنظيم مستويات السكر في الدم.
طريقة تحضير العدس
- يبدأ الأمر أولاً بغسل العدس جيدًا للتخلص من الشوائب، ثم يُنقع في الماء لمدة قصيرة إذا كان من الأنواع الصلبة.
- بعد ذلك، يوضع العدس في قدر ويُضاف الماء بحيث يغطيه بالكامل.
- يمكن إضافة بعض البهارات مثل الكمون والملح لإضفاء نكهة مميزة.
- يُترك العدس على نار هادئة حتى ينضج تمامًا، مما يتطلب نحو 20 إلى 30 دقيقة حسب نوع العدس المستخدم.
- مع الانتباه إلى تقليب العدس بين الحين والآخر لضمان طهيه بشكل متساوٍ.
تحسين النكهة وتقديم الطبق
- لإضافة نكهة مميزة، يمكن تحضير صلصة جانبية تتكون من البصل المفروم والثوم المقلي مع قليل من الزيت، تُضاف الصلصة إلى العدس بعد نضجه وتُقلب جيدًا.
- كما يُمكن إضافة عصير الليمون أو القليل من الكزبرة الخضراء للنكهة النهائية.
- في النهاية، يُقدم العدس كوجبة غنية ومشبعة يمكن تناولها مع الخبز أو الأرز، ويُعتبر خيارًا مثاليًا في الأيام الباردة لما يوفره من دفء وطاقة.