تُعد كرات لحم داوود باشا من الأطباق الشهية التي تعود إلى المطبخ العثماني، حيث كانت تُحضّر خصيصًا للسلطان وحاشيته، وهذه الوصفة تجمع بين البساطة في المكونات والغنى في النكهة، مما يجعلها من الوصفات المفضلة لدى الكثيرين حتى اليوم، وتعتمد وصفة داوود باشا بشكل أساسي على اللحم المفروم والبهارات التي تمنحها مذاقًا مميزًا لا يُقاوم.
طريقة التحضير بخطوات سهلة
- لتحضير كرات داوود باشا، يُمزج اللحم المفروم مع البصل المفروم ناعمًا، والبقدونس المفروم، والبهارات مثل الملح والفلفل الأسود والقرفة.
- تُعجن المكونات جيدًا حتى تتجانس، ثم تُشكل على هيئة كرات متوسطة الحجم.
- بعد ذلك، يتم تسخين قليل من الزيت في مقلاة، وتُقلى الكرات حتى تتحمر وتكتسب لونًا ذهبيًا.
تحضير الصلصة وتقديم الطبق
- في الخطوة التالية، تُحضر الصلصة التي تُعد جزءًا أساسيًا من الوصفة.
- يُقلى البصل المفروم في نفس المقلاة، ثم يُضاف معجون الطماطم والبهارات مثل القرفة والملح والفلفل الأسود، وتُترك المكونات لتغلي قليلاً.
- بعد ذلك، تُضاف كرات اللحم إلى الصلصة وتُترك على نار هادئة لبضع دقائق حتى تتشرب النكهات جيدًا.
- في النهاية، يُقدم طبق داوود باشا مع الأرز الأبيض أو الخبز، ليكون وجبة متكاملة تُرضي جميع الأذواق.