الفول المدمس هو طبق شعبي معروف في العديد من الثقافات العربية، ويعتبر من أساسيات الإفطار في مصر وبلاد الشام، يُعد الفول من البقوليات الغنية بالبروتين والألياف، مما يجعله خيارًا صحيًا ومغذيًا يُحضر الفول عادةً عن طريق نقعه لفترة طويلة ثم طهيه حتى يصبح طريًا يمكن تقديمه مع مكونات إضافية مثل الثوم، الليمون، وزيت الزيتون، مما يضفي عليه نكهات مميزة،تُعتبر طريقة تحضير الفول المدمس بسيطة ومباشرة، حيث يتم غليه حتى ينضج تمامًا ثم يُعصر عليه الليمون ويُضاف له الزيت والتوابل يُستمتع به عادةً مع الخبز العربي والمخللات.
المكونات:
- 1 كوب فول مدمس (منقوع في الماء لمدة 8 ساعات)
- 2 فص ثوم مهروس
- 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون
- عصير ليمونة (حسب الذوق)
- ملح وفلفل حسب الرغبة
- حبوب الكمون (اختياري)
- بقدونس مفروم (للتزيين)
الطريقة:
- تحضير الفول: بعد نقع الفول، قم بغسله جيدًا ثم ضع الفول في قدر مع ماء يكفي لتغطيته.
- الطهي: يُغلى الماء على نار متوسطة ثم يُخفف الحرارة ويُترك ليغلي لمدة 1.5 إلى 2 ساعة، حتى يصبح الفول طريًا.
- إضافة المكونات: بعد الطهي، يُضاف الثوم، الملح، الفلفل، وعصير الليمون يمكن أيضًا إضافة زيت الزيتون وحبوب الكمون حسب الرغبة.
- التقديم: يُقدّم الفول المدمس ساخنًا مع الخبز العربي، ويُزين بالبقدونس المفروم.
- يمكنك إضافة بعض التوابل الأخرى مثل البابريكا أو الشطة حسب الذوق.
- يُفضل تقديم الفول مع زيت الزيتون والليمون لزيادة النكهة.