الحلويات الشرقية من أكثر الأصناف التي تحظى بعشق كبير بين الناس، لما تمنحه من مذاق خاص ومتعة لا تجد لها مثيلاً في الحلويات الغربية، ورغم تنوع هذه الحلويات، فإن هناك بعض الأنواع التي تحتل مكانة خاصة في قلوب الجميع، وتُقدَّم في مختلف المناسبات العربية، وخاصة في شهر رمضان المبارك، تأتي في مقدمة هذه الحلويات “الكنافة”، التي تتميز بطابعها الشرقي الأصيل وتُقدم بطرق متنوعة، سواء بالمكسرات أو بالقشطة أو بالكاسترد، وحتى بإضافات حديثة مثل شوكولاتة النوتيلا، ومن أشهر أنواعها “الكنافة العثمانلية” التي اكتسبت شعبية كبيرة.
مقادير الكنافه:
- نصف كيلو كنافة
- نصف كوب سكر بودرة
- سمنة مذابة
- شربات أو عسل أبيض حسب الرغبة
طريقة التحضير:
- ابدئي بتقطيع الكنافة إلى قطع صغيرة.
- اخلطيها مع السكر البودرة جيداً.
- سخني السمنة على النار، ثم امزجيها مع الكنافة والسكر.
- افردي الخليط في صينية مناسبة، ثم أدخليها الفرن حتى تأخذ اللون الذهبي وتصبح مقرمشة.
- بعد إخراجها من الفرن، أضيفي الشربات وهي ساخنة.
لتحضير الكنافة الطرية:
استخدمي نفس المقادير، ولكن بدلاً من جعل الكنافة مقرمشة، غطيها بعد إضافة الشربات للحفاظ على قوامها الطري.